Квашеная капуста получается по-настоящему вкусной: три простых правила - готовлю только так

Квашеная капуста — это не просто угощение, а важная составляющая культурного наследия многих семей. Для достижения идеального вкуса и консистенции необходимо правильно выбрать ингредиенты и придерживаться основных рекомендаций.

Рекомендации по приготовлению квашеной капусты

1. Выбор капусты

Для наилучшего результата лучше использовать поздние сорта, такие как Агрессор, Московская поздняя и Слава. Эти разновидности отличаются своей сочностью, хрустящей текстурой и превосходным вкусом, который сохраняется даже после продолжительного хранения.

2. Использование соли

Для засолки капусты следует применять только крупную соль без добавок. На один килограмм капусты требуется примерно 20 граммов соли. Некоторые добавляют щепотку сахара, но важно не переусердствовать: избыток сахара может привести к образованию нежелательной слизи.

3. Добавления — морковь и специи

Плотные, поздние сорта моркови отлично гармонируют с капустой, однако не стоит добавлять более 50 граммов моркови на килограмм капусты, чтобы не замедлить процесс ферментации. Для обогащения вкуса добавьте к капусте ароматные специи, такие как семена укропа и тмина, по одной чайной ложке на килограмм.

Читайте также:

• Январь приятно удивит: нас ждет небывало короткая рабочая неделя в 2025 - отдых сразу после праздников
• Математик-пророк дал прогноз на окончание СВО. Когда, по его расчетам, это случится и кто одержит победу?
• Пенсионеров призвали подать заявление на новую льготу. Нужно успеть до 31 декабря
• Сжигание бумажки в бокале – это прошлый век: самый рабочий метод загадать желание на Новый год
• Денежные накопления превратятся в бумажки: новая волна девальвации зимой обесценит сбережения россиян, как в 90-е
• Не блокировка, а гораздо хуже: WhatsApp вводит новое требование для всех россиян