Биолог Лялина предупредила: При нагревании майонеза идет выделение трансжиров

Специалист Ирина Лялина объяснила, почему не стоит запекать майонез, а также подвергать любому другому термическому воздействию.

По словам биолога, любимый многими соус выделяет канцерогены при воздействии высоких температур. Все дело в обилии растительных масел, которые при нагревании выше 180 градусов выделяют трансжиры.

«Эти соединения считаются канцерогенными и могут оказывать негативное воздействие на организм при регулярном потреблении», — предупредила биолог.

Окисление жиров в майонезе приводит к появлению свободных радикалов в организме. Впоследствии это может вызвать воспаления и вылиться в рак. Это особенно пагубно для здоровья, учитывая наличие консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей в составе многих покупных майонезов.

«При запекании майонез становится более густым, а жиры впитываются в блюдо, увеличивая его калорийность, что способствует набору веса и повышению уровня холестерина при частом употреблении», — добавила биолог.

Пользы от любимых блюд будет больше, если заменить майонез на греческий йогурт или сметану, информирует «Газета.ру».

Ранее ИА «МедиаПоток» рассказал, что в сети вновь идет активное обсуждение технологии создания мяса из фекалий.