Экономист Балынин: цена приготовления салата "Оливье" выросла на 9% за год

Ингредиенты на салат "Оливье" за 2024 год подорожали на 9% по сравнению с 2023-м, оценил для "Газеты.Ru" кандидат экономических наук, доцент кафедры общественных финансов Финансового университета при правительстве РФ Игорь Балынин.

"Ингредиенты на салат "Оливье" за 2024 год подорожали на 9% к году ранее. С одной стороны, подорожали овощи и майонез, но, с другой стороны, подешевели яйца и мясо кур. Немного выросла цена на колбасу. Если мы говорим о селедке под шубой, то стоимость ингредиентов для его приготовления подорожала на 14%. Сильнее всего среди продуктов для селедки под шубой выросли цены на картофель (90%) и свеклу (30%)", — отметил экономист.

Главный экономист "БКС Мир инвестиций" Илья Федоров объяснил, что инфляция увеличивается на 1,5 процентных пункта при каждом снижении курса рубля к доллару на 10%. В 2024 году российская валюта подешевела к американской более чем на 14%, оценил доцент Финансового университета при правительстве РФ Петр Щербаченко. В 2025 году эксперты ожидают умеренного ослабления курса рубля.