Правильные тенденции в питании немцев набирают обороты

22.12.2024 09:28

Правильные тенденции в питании немцев набирают обороты

Последнее исследование Немецкого общества питания рисует неожиданную картину — гастрономические предпочтения жителей Германии стремительно эволюционируют. Правильные тенденции в питании немцев наступают на вредные продукты.

За десять лет пищевой ландшафт страны изменился до неузнаваемости. И эти перемены радуют не только диетологов, но и экологов. Овощи уверенно завоевывают немецкие тарелки.

Их потребление выросло на впечатляющие 13%. Теперь каждый житель страны съедает 111 килограммов овощей в год. Фавориты этого триумфального шествия — томаты и морковь.

Каждый немец теперь съедает на полкило больше помидоров и на 300 граммов больше моркови в год. Особый интерес вызывает рост популярности свежих бобовых — плюс 90 граммов на человека ежегодно.

Фруктовые предпочтения тоже претерпели изменения. Ягоды становятся новыми фаворитами немецкого стола. Клубника прибавила 30 граммов на душу населения, а прочие ягоды — целых 125 граммов. Лимоны тоже набирают популярность: плюс 100 граммов ежегодно. При этом традиционные персики и абрикосы теряют позиции.

Потребление мясных и молочных продуктов

Красное мясо стремительно сдает позиции. Потребление свинины сократилось на целых 20%. Говядина также теряет популярность — минус 215 граммов на человека в год.

Эксперты Мюнхенского технического университета подчеркивают: это благоприятный тренд как для здоровья населения, так и для окружающей среды.

В молочном секторе происходят любопытные изменения. Традиционное молоко и йогурты теряют поклонников: потребление снизилось на 780 и 380 граммов соответственно.

Зато сыры празднуют победу — их потребление растет на 130 граммов ежегодно. Особенно впечатляет успех моцареллы — плюс 150 граммов на человека в год. Твердые и мягкие сыры не отстают, прибавляя по 175 граммов.

Правильные тенденции в питании немцев: диетологи против экологов

Пшеничная мука набирает популярность — плюс 650 граммов на человека ежегодно. А вот ржаная мука и хлебобулочные изделия постепенно уступают позиции, теряя по 250 и 200 граммов соответственно.

В мире напитков тоже происходит революция. Минеральная вода теряет свои позиции, а употребление кофе и чай, напротив, рестет. А вот фруктовые соки теряют популярность — минус полтора литра в год. Пиво также сдает позиции, снижаясь на 1,8 литра ежегодно.

Специалисты отмечают, что правильные тенденции в питании полезны и для здоровья населения, и для экологии. Однако некоторые тренды вызывают споры. Например, молочные продукты: диетологи рекомендуют увеличить их потребление на 30%, а экологи настаивают на сокращении — ради защиты климата.