Создан «искусственный язык» для определения качества алкогольных напитков

Проблема фальсификации алкогольной продукции остается актуальной для многих производителей. Некоторые компании сталкиваются с подделкой своих напитков, которые недобросовестные дистрибьюторы ребрендируют и продают под чужим именем.

Команда ученых из Нанкинского университета в Китае разработала уникальное устройство — «искусственный язык» на основе биологических нанопор, которое способно определять химический состав алкогольных напитков. Как описывают авторы исследования, их изобретение позволяет проводить быстрый и точный анализ жидкости, эффективно выявляя подделки и изменения в составе напитков.

Для борьбы фальсификацией алкоголя в наши дни обычно используются дорогостоящие методы, например, хроматография. Помимо дороговизны, они еще и сложны, требуют специализированного оборудования и профессиональной подготовки. Новый «искусственный язык» предлагает альтернативу, которая сочетает точность анализа с удобством и доступностью.

Устройство, разработанное китайскими специалистами, представляет собой портативный сенсор для быстрого анализа алкогольных напитков. Его основа — модифицированная кислотой микробактерия, в которой есть нанопора — отверстие размером всего в несколько нанометров. Суть работы заключается в том, что молекулы напитка проходят через нанопору под воздействием электрического тока, что позволяет зафиксировать их уникальные сигналы. Каждая молекула обладает собственной электрической «подписью», которую устройство может распознать.