Эти овощи полезнее есть сырыми

Эти овощи полезнее есть сырыми

Споры о пользе сырых и приготовленных овощей не утихают. Одни превозносят силу природы в первозданном виде. Другие настаивают на кулинарной обработке. Есть особенные овощи — эти овощи полезнее есть сырыми. Пришло время разобраться в этом вопросе вместе с ведущими диетологами Германии.

Читайте также: Секретные коды на фруктах и овощах в Lidl и Kaufland: что они означают

Необработанные овощи — настоящая сокровищница пищевых волокон. Эти вещества сохраняются и при тепловой обработке, но в сыром виде они тверже.

Пищеварительной системе приходится усерднее трудиться над их расщеплением. Медленное переваривание сырых овощей — настоящий подарок для тех, кто следит за фигурой. Чувство сытости не покидает нас часами.

А каждый хруст свежего овоща заставляет челюсти работать активнее. Слюнные железы откликаются усиленной секрецией. Природный механизм пищеварения включается на полную мощность.

Эти овощи полезнее есть сырыми: что в них содержится?

Вот чемпионы пользы для здоровья в сыром виде.

Брокколи

• кладезь витаминов B, C, E и K;
• богата калием, кальцием и фолиевой кислотой;
• содержит сульфорафан — вещество, снижающее риск развития онкологических заболеваний;
• в сыром виде сохраняет максимум глюкозинолатов.

Сладкий перец

• рекордсмен по содержанию витамина C;
• богат антиоксидантами;
• в сыром виде сохраняет бета-каротин и флавоноиды.

Свекла

• источник фолиевой кислоты и витамина C;
• требует умеренности из-за высокого содержания щавелевой кислоты;
• при термообработке теряет часть полезных веществ.

Цуккини

• максимум витаминов группы B в сыром виде;
• особенно ценна кожура, богатая питательными веществами;
• сохраняет полифенолы и каротиноиды без термообработки.

Чеснок

• содержит аллицин — природный антибиотик;
• укрепляет иммунитет в сыром виде;
• теряет противовоспалительные свойства при нагревании.

Лук

• богат кверцетином — природным антиоксидантом;
• сохраняет витамины C и B в сыром виде;
• обладает противовоспалительными свойствами.

Эти овощи полезнее есть сырыми: золотая середина

Фанатичное увлечение сыроедением таит в себе подводные камни. Без термической обработки организм недополучает жизненно важные вещества. Железо, йод и витамины группы B словно прячутся от нас в сырых продуктах.

Помните, что важно соблюдать правила употребления:

• сырые овощи требуют тщательного пережевывания;
• вечером лучше ограничить их количество;
• для лучшего усвоения жирорастворимых витаминов добавляйте масло или орехи.

Мудрость — в балансе. Сочетайте сырые и приготовленные овощи. Бережная обработка паром сохранит максимум пользы. Помните, что чем сильнее нагрев — тем больше витаминов теряется.

Читайте также:

• Снимая слои с обычного овоща, можно сказать, что он совсем не обычный
• Фрукты или овощи: к чему на самом деле относятся тыквы?
• Какие овощи могут стать ядовитыми в жару

Сообщение Эти овощи полезнее есть сырыми появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.