Холодец для здоровья: врач рассказала о полезных блюдах на новогоднем столе

Среди традиционных блюд на новогоднем столе есть те, которые весьма полезны для здоровья. Например, холодец. Холодец богат коллагеном, что делает его полезным для состояния кожи, суставов и соединительных тканей. Этот традиционный новогодний угощение насыщен глюкозамином и эластином, способствующими поддержанию упругости кожи и улучшению здоровья суставов. Об этом рассказала РИАМО врач-эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Вера Сережина.

Кроме того, холодец содержит ретинол, который способствует укреплению иммунной системы, и глицин, положительно влияющий на функции нервной системы и мозга.

Однако стоит помнить, что данное блюдо довольно калорийное и жирное, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, подагрой или камнями в почках следует соблюдать осторожность.

Среди других новогодних блюд стоит отметить те, что содержат легко усваиваемые белки и витамины. Например, салаты с морепродуктами или нежирной рыбой могут быть полезными, если избегать жирных соусов. Фрукты, такие как ананас, грейпфрут и лимон, не только украсят стол, но и помогут пищеварению благодаря своим ферментам и органическим кислотам.

Важно помнить, что заранее приготовленные салаты, особенно с майонезом, имеют ограниченный срок хранения — не более 12 часов после заправки, отметила врач.

Запеченное мясо или рыба, приготовленные с минимальным количеством масла, также являются хорошим выбором. Эти блюда полезнее жареных, и уменьшают нагрузку на пищеварительную систему.

Для тех, кто следит за калорийностью, можно выбрать блюда из индейки или курицы, которые менее жирные и легче усваиваются организмом.

Независимо от того, насколько здоровым будет новогодний стол, нельзя забывать о базовых мерах предосторожности. Неправильно приготовленное мясо может содержать опасные бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка. Поэтому необходимо соблюдать температурные режимы и использовать отдельные доски для нарезки сырого мяса и готовых блюд, подчеркнула Сережина.

Чтобы минимизировать последствия от новогоднего застолья, важно соблюдать умеренность. Лучше заранее порционировать блюда, добавляя на тарелку больше овощей и зелени, чем жирных закусок. Также полезно пить воду перед едой — это поможет снизить чувство голода и предотвратить переедание.