Опасный «мясной клей» массово находят в молочных продуктах в Ростовской области

В 2024 году работники донского филиала испытательного центра «ЦОК АПК» проверили более 600 образцов молочных продуктов на соответствие санитарным нормам, наличию остатков лекарств, консервантов и запрещенных добавок, а также на подделку молочных жиров. Об этом сообщили в пресс-службе госучреждения. Сообщается, что в ходе проверки в одном из образцов обнаружили растительные жиры и отклонения жирно-кислотного состава. Еще в 11 пробах нашли микробную трансглутаминазу — фермент, который используется в пищевой промышленности для связывания белков, однако недопустим в производстве молочной продукции. Его называют «мясной клей». В десятке образцов обнаружили консерванты, которые продлевают срок годности проектов, однако способны разрушать витамин В12, отвечающий за состояние нервной системы человека. Ранее стало известно, как изменились цены на «молочку» в Ростовской области за 2024 год.