Ученые нашли причину возникновения головной боли после выпитого бокала красного вина

Проведенные исследования показали, что причина кроется в химическом элементе – фенольном соединении кверцетине. Изначально специалисты предполагали, что ответственность за головную боль лежит на сульфитах. Но сульфит вырабатывает и сам организм человека. Биоагенные амины также не стоит учитывать, так как их не много в вине, чтобы вызвать головную боль. Танины, кроме вина, содержатся в шоколаде и чае. Тем не менее, многие люди после красного вина краснеют и чувствуют головную боль.

Ученые отмечают, что ответ кроется в замедленном переваривании алкоголя. Вначале этанол превращается в токсичный ацетальдегид, после чего переходит в менее вредный ацетат с помощью фермента ALDH. Вещество кверцетин замедляет второй этап метаболизма вина. В красном вине его больше, чем в белом. Другие продукты, в которых также обнаружено большое содержание кверцетина, не вызывают подобного эффекта, следовательно, причина в связи с этанолом.

The post Ученые нашли причину возникновения головной боли после выпитого бокала красного вина first appeared on newsroom.su.