Любимая каша Петра I: перловка по дворянскому рецепту

Петр I уважал каши и особенно любил перловую по особому рецепту. Особенность любимой каши Петра I в том, что перловка перед варкой настаивается – это делает кашу особенно вкусной.  Для каши нам потребутеся стакан крупы. Его с вечера заливаем холодной водой и оставляем в кастрюле. Перловка настаивается и набухает за ночь. 

Утром сливаем воду и добавляем литр молока. Теперь можно варить – доводим молоко до кипения, а потом варим на слабом огне около 5 минут.  Когда время прошло, переходим к следующему этапу. Кашу надо потомить в духовке в форме при температуре 150 градусов.  Добавляем чайную ложку соли, 2 ложки сахара, перемешиваем и ставим. 

Каша готова – по виду она больше похожа на пирог, но это все еще перловка. Не зря Петр I ценил ее вкус - каша получается В готовое блюдо добавляем немного сливочного масла и можно подавать.