Уникальное влияние кофе на ваш кишечник: исследование
Международное исследование, в котором отслеживались привычки употребления кофе почти 77 200 человек из 25 стран, показало, что употребление кофе оставляет отчётливую микробную подпись. Исследователи могут с 95-процентной точностью идентифицировать кофеманов, изучая только их кишечные бактерии.
Как кофе влияет на микробиом кишечника
В исследовании 2021 года было установлено, что кофе имеет самую сильную корреляцию с составом микробиома среди более чем 150 изученных продуктов питания, в частности влияя на уровень Lawsonibacter asaccharolyticus примерно у 1 тыс. человек.
Последнее исследование учёных из отдела CIBIO Университета Тренто в Италии и Гарвардского университета, опубликованное в ноябре в журнале Nature Microbiology, было направлено на углубление понимания того, как кофе влияет на здоровье кишечника.
Для этого учёные проанализировали диетические и медицинские данные почти 23 тыс. человек в США и Великобритании, а также общедоступные данные почти 54,2 тыс. человек по всему миру. Они сравнили образцы стула людей, пьющих и не пьющих кофе, чтобы выявить различия в составе их кишечных бактерий.
Исследование выявило сильную связь между потреблением кофе и уровнем L. asaccharolyticus: у любителей кофе уровень этой бактерии был в пять-восемь раз выше, чем у непьющих.
Эта тенденция прослеживается во всём мире: в таких регионах, потребляющих кофе, как Люксембург, Дания и Швеция, L. asaccharolyticus распространён повсеместно. И наоборот, в таких странах, как Китай, Аргентина и Индия, он практически отсутствует.
Полученные результаты позволяют понять, как отдельные продукты питания взаимодействуют с нашими микробиомами и как они могут влиять на здоровье.
Исследовательская группа продемонстрировала, что индивидуальные профили микробиома могут предсказать потребление кофе с 95-процентной точностью. Лабораторный эксперимент подтвердил, что при выращивании L. asaccharolyticus в среде in vitro с кофе скорость его роста увеличивается. Дальнейшие наблюдения показали, что у людей, которые пьют много кофе, наблюдается более высокая численность этой бактерии.
Несмотря на эти данные, роль L. asaccharolyticus в здоровье человека остаётся неясной. Его присутствие в микробиоме кишечника коррелирует с повышенным уровнем гиппурата — маркера метаболизма и здоровья кишечника, вырабатываемого микробами, которые метаболизируют растительные соединения — полифенолы, содержащиеся в кофе.
«У нас нет убедительных доказательств того, что Lawsonibacter asaccharolyticus является полезной или вредной бактерией», — сказал The Epoch Times Никола Сегата, профессор генетики и руководитель лаборатории вычислительной метагеномики в CIBIO.
Он отметил, что исследовательская группа проводит специальные дополнительные эксперименты, чтобы лучше ответить на этот вопрос.
Будущее тестирования микробиома
Исследовательская группа намерена расширить свои исследования, чтобы изучить влияние других продуктов питания на микробиоту кишечника, хотя они признают с точным определением количества потребляемой пищи.
По словам Сегата, эти результаты указывают на возможность использования отдельных продуктов питания для увеличения численности или распространённости конкретных микробов в кишечнике, которые, как предполагается, оказывают благоприятное воздействие. «Чтобы добиться этого, нам необходимо распространить эту работу на многие другие продукты питания и другие микробы, и именно над этим мы сейчас и работаем», — сказал он.
Исследователи представляют себе будущее, в котором тестирование микробиома позволит давать персонализированные диетические рекомендации с учётом присутствия определённых бактерий, связанных с конкретными продуктами питания. Такой подход может помочь людям оптимизировать свой рацион для улучшения здоровья, учитывая сложную взаимосвязь между потребляемой пищей и составом микробиома.
«Если рассматривать такой продукт, как кофе, по которому легко собрать информацию, и который употребляется либо очень часто, либо никогда, то эти связи становятся очень сильными и очень ясными», — говорит Сегата.