Волгоградские специалисты выявили в мясе кишечную палочку и антибиотик

Мясную продукцию проверяли на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного (Евразийского экономического) союза. – В этом году в рамках госзадания в филиал поступило 32 пробы мяса свинины, говядины и баранины, по которым провели 184 исследования. В одной пробе свинины выявили наличие бактерий группы кишечной палочки. Также специалисты лаборатории провели 54 исследования 9 проб мяса птицы, и в одной из них обнаружили антибактериальное средство широкого спектра действия – хлорамфеникол (левомицетин), – отметила менеджер по качеству Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Екатерина Пономарева. По ее словам, в качественной и безопасной мясной продукции не допускается присутствие антибиотиков, так как их остатки, попадая в организм человека, угнетают микрофлору кишечника, провоцируют дисбактериоз, аллергические реакции и грибковые инфекции, а также снижают сопротивляемость организма болезням. В большинстве случаев антибиотики попадают в пищевые продукты из-за нарушения сроков выведения ветеринарных лекарственных средств, указанных в инструкции по применению этих препаратов. Также в мясе не должно быть бактерий группы кишечной палочки, которые могут вызывать тяжелые пищевые отравления у людей. Наличие этих микроорганизмов говорит о несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве и хранении продукции. Испытательная лаборатория Волгоградского филиала проинформировала о выявленных нарушениях региональное Управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер реагирования. The post Волгоградские специалисты выявили в мясе кишечную палочку и антибиотик appeared first on OBLVESTI.RU.Источник: Облвести