Клементин и мандарин: В чем разница?

Уже ждёте Новый год с запахом мандаринов? Сегодня мы расскажем о скромном герое зимних застолий — клементине, цитрусовом бастарде, который появился благодаря случайному союзу мандарина и апельсина-королька. Да-да, вы не ослышались, это не имя девочки из старой песни, а целый фрукт с увлекательной историей.

Кто ты, клементин?

Клементин — это тот самый фрукт, который стал результатом природного эксперимента, объединившего мандарин и кровавый апельсин (апельсин-королёк). Всё началось в 1902 году, когда французский селекционер по имени брат Мари-Клеман (в миру Видаль Родье) впервые вывел этот гибрид. В его честь плод и получил своё название. Ну а мы разберёмся с родителями клементина, чтобы понять, откуда он взял свои особенности.

Отец — мандарин

Мандарин для нас — это не просто фрукт, это целый символ Нового года! Его оранжевые дольки, сладость и сочность знакомы каждому. Если клементин пошёл в кого-то характером, то определённо в мандарин — сильный, уверенный и узнаваемый.

Мама — апельсин-королёк

Апельсин-королёк, или кровавый апельсин, сразу выделяется своей багровой мякотью. Такой необычный цвет ему придают антоцианы — натуральные пигменты, которых в обычных цитрусовых не бывает. Чем больше солнца и тепла, тем ярче и насыщеннее этот "кровавый" оттенок. Кстати, есть предположение, что апельсин сам по себе — тоже гибрид мандарина и помело. Вот так семейные корни уходят всё глубже!

А кто же тогда клементин?

Получается, что клементин — настоящий аристократ с непростой генеалогией. Мандарин ему приходится отцом, а апельсин — мамой, которая в то же время его старший брат. Вот такая цитрусовая Санта-Барбара! Но если судить по внешнему виду, клементин — почти точная копия мандарина. Как же их различить?

Учимся отличать клементин от мандарина

Вот несколько подсказок:

1. Форма и плотность. Клементины меньше и круглее, а их кожура плотно прилегает к мякоти, будто приклеена.
2. Цвет. У клементинов всегда насыщенный красновато-оранжевый оттенок.
3. Сладость. Клементины слаще мандаринов и чуть более сочные.
4. Кожура. Она у клементина гладкая и блестящая, без пористости, как у мандаринов.
5. Косточки. У мандаринов косточки почти всегда есть, а у клементина их может вообще не быть — зависит от сорта.

А вкуснее ли клементин?

Клементины действительно выигрывают по вкусу. Благодаря селекции они стали более сладкими и сочными, чем их родитель-мандарин. Но и калорий в них чуть больше, ведь сахара тоже больше. Так что, если уж будете лакомиться, то знайте меру, чтобы потом не считать лишние килограммы.

Почему клементины стали символом зимы?

Этот фрукт ассоциируется с зимой не просто так. Его яркий цвет и сладкий вкус идеально дополняют атмосферу праздника. А ещё клементины чаще других цитрусовых попадают на наши столы в конце года, потому что они дозревают именно в это время. Так что, если увидите в продаже эти маленькие оранжевые "солнышки", не раздумывайте — они точно украсят ваш Новый год.