Эксперты Роскачества рассказали, как выбрать качественный консервированный горошек к новогоднему столу

Роскачество представило список производителей консервированного зеленого горошка, который отмечен российским Знаком качества. На 4 декабря в этой товарной категории выдано пять сертификатов, говорится в сообщении, с которым ознакомилась sfera.fm. Знак качества присвоен продукции, произведенной в Краснодарском крае и Кабардино-Балкарской Республике.
Краснодарский край:

ООО «Бондюэль-Кубань» (т. м. «Глобус», «Нежный», GLOBUS и горошек нежный т. м. «Бондюэль») — 4;

Кабардино-Балкарская Республика:

ООО «Зеленая компания» (т. м. ООО «КРУЗ» — «6 Соток») — 1;

Эксперты Роскачества также рассказали, каким должен быть качественный консервированный горошек.
Консервированный зеленый горошек, на маркировке которого указан ГОСТ, должен соответствовать целому ряду строгих органолептических показателей — в частности, по размеру зерен, цвету, консистенции, качеству заливочной жидкости.

По ГОСТу все горошины в банке должны быть приблизительно одинаковыми по размеру и цвету. Если размер плодов выраженно разный, некалиброванный, это говорит о том, что производитель нарушил технологию.
Кроме того, зеленый горошек высшего сорта обязан быть мягким и нежным по консистенции. Неоднородность означает, что производитель смешал в одной банке горошек разной степени зрелости. ГОСТу такой горошек не соответствует.

Различные несовершенства зеленого горошка можно разглядеть еще на этапе покупки, если товар упакован в стеклянную тару. Но в ней, по данным Роскачества, выпускается лишь около 10% от всей представленной на российском рынке продукции. Однако это объясняется не столько желанием производителя что-либо скрыть в жестяной банке, сколько большей безопасностью при производстве и транспортировке. Кроме того, при стерилизации и хранении горошка на дне банки может формироваться небольшой осадок крахмала и частиц мякоти горошка, что отрицательно влияет на внешний вид продукта в стеклянной таре.
Однако, вопреки расхожему мнению, качество зеленого горошка в жестяной банке зачастую не уступает качеству того же горошка в стеклянной таре.
Ранее sfera.fm сообщала, что 61% россиян выбирают томатную продукцию с минимальным количеством добавок.
Арсений Протасов, sfera.fm