Гематоген: почему так сладко и кому полезно
Рецепт гематогена был придуман более 100 лет назад для борьбы с дефицитом железа. И если взрослые видели в черных плиточках пользу для здоровья, дети воспринимали его как лакомство. О пользе и вреде плиток сегодня рассказывают эксперты Роскачества.
Один рецепт на всю страну
Во времена СССР гематоген изготавливали по единственному рецепту. Им пользовались производители по всей стране. В составе было 4-5% черного пищевого альбумина, 30-35% сгущенного молока, 40% сахара, около 20% патоки и ванилин.
Главный ингредиент гематогена — пищевой черный альбумин — высушенная и стабилизированная цельная кровь крупного рогатого скота или ее элементы. Именно она является источником гемоглобина и железа. Вкус у альбумина специфический, поэтому, чтобы его заглушить, при производстве гематогена приходится использовать большое количество сахара и ароматизаторы.
Современные производители не придерживаются единой рецептуры. Базовый состав гематогена дополняется орехами, сухофруктами, шоколадной глазурью. Есть гематоген без сахара: его производят на основе фруктовых соков и морских водорослей агар-агар.
Не источник железа, а перекус
В СССР гематоген продавали исключено в аптеках, потому как он был создан для профилактики и лечения железодефицитной анемии. Сегодня его можно приобрести в обычном супермаркете или на маркетплейсе. Это связано с тем, что гематоген является биологически активной добавкой к пище, а не лекарственным средством, ведь концентрация железа в нем несколько ниже, чем раньше.
Сейчас гематоген чаще воспринимают как вариант перекуса.
— Гематоген может служить источником энергии благодаря содержанию углеводов и белков, что полезно для спортсменов, студентов и школьников. Некоторые специалисты могут рекомендовать гематоген как вспомогательное средство в период переутомляемости, сильного стресса, а также в период сезонных заболеваний, — говорит врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина.
Кому нельзя есть
Не стоит употреблять гематоген тем, у кого есть предрасположенность к аллергическим реакциям на продукты животного происхождения или какие-либо другие составляющие батончика, больным гемохроматозом, при котором в организме накапливается избыточное количество железа, а также людям нарушениями углеводного обмена и ожирением из-за высокого содержания сахара.
С осторожностью стоит употреблять гематоген, если врач рекомендовал прием препаратов или добавок, содержащих железо, или диагностирована лактазная недостаточность.
Беременным при отсутствии противопоказаний и избыточного веса гематоген может быть полезен, но в умеренных количествах. Главное — не заменять им назначенные врачом железосодержащие препараты.
Лучше всего приобретать гематоген в аптеках, а при покупке обращать внимание на состав батончика: если он отсутствует на упаковке, эксперты рекомендуют отказаться от его употребления.
Источник: пресс-служба Роскачества.
Фото на превью// en.wikipedia.org