Врач Сережина: недостаточно приготовленное мясо может содержать сальмонеллу и кишечную палочку

Мясо и другие продукты животного происхождения, не прошедшие достаточную термическую обработку, содержат множество бактерий и могут спровоцировать массу неприятностей со здоровьем. О рисках при употреблении недоготовленной пищи рассказала врач-эксперт Вера Сережина в интервью РИАМО.

Она отметила, что недожаренное мясо может содержать сальмонеллу, клостридии, кишечную палочку, листерию и другие бактерии. Особенно тяжело они переносятся детьми раннего возраста и пожилыми людьми.

В недоготовленной рыбе могут находиться источники токсинов, а также носители личинок гельминтов или вируса гепатита А. Чаще всего эти заболевания диагностируются лишь на поздних стадиях, добавила Сережина.