Врач-диетолог рассказала владимирцам об особенностях питания в зимний период

Врач-диетолог рассказала владимирцам об особенностях питания в зимний период

На вопросы о том, как следует изменить питание в холодное время года, и какие продукты способствуют укреплению иммунной системы, в проекте Роспотребнадзора отвечает Екатерина Александровна Бурляева — врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук и заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» в ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

- Нужно ли как-то скорректировать свой рацион с наступлением холодов?

Осенне-зимний период - это время, когда возрастает риск простуд. Поэтому стоит уделить особое внимание продуктам, которые помогут укрепить иммунную систему. Например, сладкий болгарский перец (в любом варианте) является лидером по содержанию витамина C, на втором месте идут цитрусовые. Обращайте внимание на сезонные фрукты: яблоки, гранаты, киви. Киви тоже богаты витамином C. Виноград и хурма содержат антоцианы – вещества, защищающие наши сосуды и обладающие антиоксидантными свойствами.

- Часто зимой люди чувствуют упадок сил. Какие продукты помогут восстановить энергии?

Чтобы немного улучшить самочувствие, в рацион можно добавить такие продукты, как имбирь - чай с ним обладает тонизирующим эффектом. Не забывайте также о достаточном количестве белковых продуктов. Учтите, что растительный белок усваивается практически вдвое медленнее, чем белок из животных источников. Рекомендуется употреблять белковые продукты три раза в день. Это могут быть мясо, рыба, творог и яйца. В холодное время года следует отдать предпочтение горячей пище, которая помогает снизить уровень стресса и успокаивает.

- Как справиться с тягой к жирным, наваристым блюдам зимой и не набрать вес?

Рекомендуется выбирать менее калорийные блюда. Овощное рагу можно готовить с минимальным добавлением жиров. При избыточном весе лучше избегать добавления круп в суп, можно немного картофеля или макарон.

- Каково мнение о сале? Укрепляет ли оно иммунитет?

Помогает ли сало защищаться от вирусов, точно не известно. Это животный жир, содержащий насыщенные жирные кислоты, необходимые для клеточных мембран. Насыщенные жиры нужны в рационе, но в ограниченных количествах.

- Сало усваивается полностью и не приводит к набору веса?

Это миф! Сало высококалорийное, и избыточная энергия откладывается, что может способствовать набору веса.

- Полезны ли соленья для иммунитета, и в каком количестве их можно употреблять?

Солёные овощи могут быть полезны для иммунной системы. Например, квашеная капуста содержит много витамина С. Раньше она была основным источником этого витамина в России. Лучше выбирать продукт естественного сквашивания, без добавления уксуса. Квашеная капуста — это ферментированный продукт, который положительно влияет на кишечную микрофлору. Сейчас появляются данные о том, что микрофлора кишечника участвует в формировании иммунитета. Поэтому солёные овощи помогают укрепить защиту организма. Однако важно есть их в небольших количествах, чтобы избежать отёков из-за избыточного накопления жидкости в организме. Если вы едите соленья с другим блюдом, то его можно не солить, чтобы сохранить баланс.

- Кому противопоказаны соленья?

Соленья не рекомендуются людям с гипертонией и с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, где не стоит повышать уровень соляной кислоты в желудке.

- Должен ли как-то измениться питьевой режим в холодное время?

Питьевой режим индивидуален и зависит от массы тела, физической активности и хронических заболеваний. Для офисных работников различий в потреблении жидкости зимой и летом обычно нет, так как климат в помещениях поддерживается кондиционерами.

- Нужно ли соблюдать какой-то питьевой распорядок?

Да, важно придерживаться определенного графика потребления жидкости. Это не обязательно строгое расписание, но важно равномерно распределять воду в течение дня. Долгие интервалы без жидкости могут вызвать обезвоживание, что негативно сказывается на пищеварении и работоспособности. Замечали, что при недостаточном потреблении воды быстрее устаешь и труднее концентрироваться?

- Нужно ли дополнительно принимать какие-то витамины, БАДы, чтобы поддержать организм?

По исследованиям, у россиян часто наблюдается нехватка витамина D — до 80% населения страдает от этого. Легко исправить: нужно сдать анализы в медучреждении. Врач также может рекомендовать витаминные комплексы осенью и весной для поддержки организма. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом перед покупкой БАДов.

Фото: Fusion Brain, платформа для генерации изображений