Чтобы греча при варке не превращалась в «кисель»: как сварить рассыпчатую кашу

Приготовление гречневой каши — тонкий процесс, который требует от хозяйки определенных знаний и умений. Передержишь и получишь месиво вместо каши, не додержишь — получишь недоваренные зерна. Как соблюсти баланс и приготовить по-настоящему вкусную гречку? Чтобы сварить идеальную гречку, важно соблюдать правильные пропорции воды и крупы. Итак приготовьте следующие ингредиенты: один стакан гречневой крупы; два стакана воды; одна чайная ложка соли; сливочное или растительное масло. Внимательно переберите гречку, чтобы удалить посторонние примеси. Промойте зерна под прохладной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить пыль и излишки крахмала, что сделает кашу рассыпчатой. Чтобы гречка стала еще более ароматной, после промывания перед варкой можете слегка обжарить ее на сухой сковороде до появления легкого орехового запаха. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. После закипания воды добавьте соль. Всыпьте гречку в кипящую воду, а затем сразу же уменьшите огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Варите гречку на медленном огне около 15-20 минут до полного впитывания воды. Не открывайте крышку и не мешайте крупу во время всего процесса варки. Как только воды в кастрюле не останется, выключите огонь и дайте гречке настояться под крышкой еще 5-10 минут. Добавьте немного масла: оно придаст каше мягкость и особенный вкус. Греча очень ароматна со сливочным маслом, но и постный вариант чрезвычайно вкусен. Перемешайте гречку вилкой, чтобы она оставалась рассыпчатой. Если хотите, чтобы гречка сохранила возможно больше полезных веществ, можете попробовать запаривать ее. Залейте гречку крутым кипятком в тех же пропорциях (2:1) в термосе и оставьте на несколько часов. Ранее эксперты рассказали, как своими руками засолить рыбу.