Россияне стали заедать стресс гребешками и мидяйками

Рост доходов россиян, а также желание "порадовать себя" на фоне стресса увеличили спрос на морские деликатесы. Моллюсков стали есть чаще как в ресторанах, так и дома, пишет РБК.Тенденцию подтвердило совместное исследование Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech.За семь месяцев 2024 года продажи всех видов моллюсков выросли на 19% к прошлому году в натуральном выражении и на 25% — в денежном.Если говорить о конкретных видах моллюсков, то продажи замороженного гребешка увеличились на 54,5% год к году, кальмаров — на 50,4%, мидий — на 2,4%.За последние два года доходы россиян выросли, поэтому они добавляют в рацион "интересные и необычные продукты", объяснили в NTech.Кроме того, паназиатская кухня стала популярна у потребителей не только в ресторанах, но и для приготовления дома.По данным NielsenIQ, с января по сентябрь потребители потратили на покупку мидий на 20% больше, чем годом ранее, кальмаров и гребешка примерно одинаково — на 17% и 17,5 %.Спрос в рознице стимулирует поставки моллюсков на внутренний рынок и увеличивает производство, отмечается в исследовании.Россия является одним из крупнейших в мире добытчиков командорского кальмара, трубача, гребешка.Мидий, устриц и осьминогов у нас добывается немного, а их нехватку покрывают за счёт развития аквакультуры и импорта — в основном из Китая.А вот спрос россиян на красную икру может снизиться на 7–10%, прогнозирует финансовый эксперт Пётр Щербаченко.Причина — рост цен на неё: килограмм деликатеса уже продаётся за 10 тысяч рублей.А к Новому году килограмм красной икры подорожает до 13 тыс. рублей, сообщила агентству "Прайм" экономист Татьяна Суворова.По её словам, подорожание этого продукта связано с инфляцией, в том числе потребительской.Кроме того, повлиял рост цен на производство банок, а также снижение улова в три раза в сравнении с прошлым годом. С начала года цены выросли уже на 15%.