Икру на кухне мечут хабаровчане

Характерный вкус и соответствующий вид — этого можно добиться самому не покупая дорожающий деликатес. Возможно сам факт присутствия на столе ярких, красных шариков создаст ощущение сытого благополучия за неимением средств на настоящую лососёвую икру. Имитировать икру не зазорно, а для гостей это станет сюрпризов. В конце концов самодельная икра — это просто красиво. Еще сытно и полезно. А на настоящей икре сейчас можно разориться. Вкус у имитированного продута всё тот же рыбный. Цвет соответствующий оригиналу и никаких вредных составляющих. Понадобится рыба. Лучше взять красную, например, горбушу — около полкилограмма. Одна луковица. Одна морковка. Петрушка и укроп. Пару листков лаврушки. Немного горошин перца. Соль по вкусу. Литр воды. Красный пищевой краситель. Чайная ложка агар-агара. 150 граммов рафинированного растительного масла. Шприц побольше. Масло отправляем на час в морозильную камеру. Готовим рыбный бульон с добавлением лука, моркови, укропа, петрушки. В конце варки вбрасываем лаврушку и перец. Бульон процеживаем и солим. В 120 миллилитрах бульона растворяем краситель и агар-агар, доводим до закипания, чтобы всё как следует растворилось. Помешивая, поставьте жидкость на огонь и доведите ее до кипения. Дайте побурлить на умеренном огне пару минут, чтобы агар-агар полностью растворился. Извлекаем растительное масло из морозилки. Набираем готовый бульон в шприц без иглы и начинаем аккуратно капать в холодное масло. Вы увидите, как яркие шарики начнут падать на дно. Да, изготовление большого количества икры потребует времени, но результат того стоит. Откиньте икру на сито, дайте маслу стечь. Промывать продукт не нужно. Готово!