Пир для гурманов: идеальная курица в духовке

А вот интересно, что больше всего напоминает о доме? Запах пирогов или запах зажаренной в духовке курицы? Жареная курица… Вроде бы, совсем не сложное блюдо, а годится как на праздничный стол, так и на повседневный обед. Есть сотни способов приготовить жареную курицу. И каждый из них считается идеальным. Смазать курицу маслом, замариновать прежде, чем запекать, нафаршировать чесноком и зеленью. Или, наоборот, яблоками и черносливом. Запечь на бутылке или на соли.


Вот еще один способ и тоже – идеальный. Удаление куриных костей кухонными ножницами – уникальная методика. Жарить курицу плоской очень удобно. Она прожаривается равномерно, а значит быстрее и при идеальной температуре. Шкурка получается хрустящей, а мясо в середине – сочным. Пир для гурманов.

курица – 1 шт.

соль – 1 ст.л.

перец черный молотый – 0,5 ст.л.

масло сливочное – 2 ст.л.

лимон – 1 шт.

розмарин – 2 веточки



для смазывания курицы:

масло подсолнечное (оливковое) – 1 ст.л.

для жарки:

масло подсолнечное (оливковое) – 1 ст.л.







1. Курицу помойте и тщательно промакните.




Кухонными ножницами разрежьте задние кости и выньте их.













Переверните курицу и надавите на грудные кости, чтобы тушка распласталась.








2. Смажьте курицу 1 ст.л. растительного масла, посолите и поперчите.





Выложите на блюдо и поставьте в холодильник хотя бы на час, а лучше на четыре или даже на всю ночь.



3. Разогрейте духовку до 220°С. Сковородку нагрейте в духовке.

Как разогреется, положите 1 ст.л. растительного масла и выложите курицу кожей вниз. Запекайте 15 минут.





4. Теперь переверните нашу красавицу и выложите на тарелку.

А на сковородку выложите половину лимона, нарезанного кружками, и розмарин.





Сверху на лимон и зелень кладите курицу кожей вверх. По коже птички распределите растопленное сливочное масло.





Запекайте курочку еще 35-45 минут до готовности при 200°С.

Перед подачей на стол оставьте курицу дойти при комнатной температуре минут на десять .

_{Источник:1001eda}