Этот пирог получается всегда: заливной пирог с курицей на сметане
Заливной пирог с курицей на сметане - ароматный, мягкий с замечательным сочетанием курицы, сыра и помидоров, хорош и теплым и холодным. Им удобно позавтракать, взять его на работу, в дорогу или на пикник. Приготовление не требует особых затрат времени: не нужны расстойки, да и раскатывать ничего не придётся. Тесто получается мягкое, а начинка вкусная и сытная.
Рекомендую приготовить всем, кто любит неприхотливую, но вкусную выпечку!
Для начинки:
куриная грудка отваренная ……..240 г
помидоры ……………..2 шт (~ 150 г)
сыр ………………..130 г
зелень
соль, перец по вкусу
Для теста:
яйца ………… 2 шт.
сметана ……..220 г
мука …………..140 г
разрыхлитель ……1ч. л.
соль по вкусу
Для заливки:
сметана ……1 ст. л.
яичный желток ….. 1 шт.
Начну с начинки: куриную грудку я отварила с добавлением соли и лаврового листа, после чего остудила и разобрала на волокна.
Небольшими кубиками нарезаю помидоры и сыр, затем режу лук и укроп. Соединяю всё в миске. Добавляю соль по вкусу и немного чёрного молотого перца. Перемешиваю.
Для теста в миску разбиваю яйца, к ним добавляю сметану, соль по вкусу, муку и разрыхлитель. Перемешиваю, чтобы не оставалось комочков.
Ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Форму для выпечки застилаю пергаментом. Выкладываю половину теста, равномерно распределяя по форме. Сверху выкладываю начинку и распределяю оставшееся тесто.
Диаметр моей формы 22х22 см
Небольшое количество сметаны смешиваю с яичным желтком и смазываю верх теста. Посыпаю всё кунжутными семечками.
Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусах духовке примерно 40 минут.
Ароматный, мягкий с замечательным сочетанием всех ингредиентов, хорош и тёплым, и холодным.