Забудьте про манку и хлеб: добавьте в фарш лишь этот ингредиент — котлеты будут сочными и ароматными

Его используют самые продвинутые повара

Рецептов мясных биточков десятки. И конечно у каждой хозяйки есть свой любимый. Однако иногда даже проверенный вариант может подвести — котлеты получаются сухими и жесткими. Обычно всё дело в фарше, но даже если он не слишком хороший, то есть замечательный рецепт, по которому блюдо всегда получится сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• Фарш (курица) — 0,5 кг
• Бекон (сырой) — 0,2 кг
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубочка
• Яйцо — 1 шт
• Специи, соль, перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 60-80 г

Измельчите ножом лук, чеснок и бекон. Последний обжарьте на раскаленной сковороде. Переложите его в большую миску. Добавьте к нему фарш, подготовленные овощи, яйцо. Приправьте специями, посолите и поперчите. Всыпьте панировочные сухари, чтобы котлеты получились воздушными и нежными. Все перемешайте и оставьте на полчаса отдохнуть под крышкой или полотенцем.

Теперь можно лепить котлеты и жарить. Для этого нагрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и готовьте по пять минут с каждой стороны. В конце накройте крышкой и дайте им потушиться еще минуты три.

На стол можно подать с пюре, овощами или кашей, пишет «Новая газета». Приятного аппетита!