Душевный обед для холодных дней: гороховый суп с размятым картофелем

Насыщенный, густой и очень вкусный суп! Размятый картофель придаёт супу густоту и бархатистость. Суп получается настолько сытным, что в этот день на обед можно обойтись без второго блюда.

 

• Подготовьте все продукты и начнём варить гороховый суп к обеду.
  
  Количество продуктов расчитано на 3-х литровую кастрюлю. Суп получается довольно густой. Если вам нравятся более жидкие супы, то просто увеличьте количество воды.

• В кастрюлю налейте воду, всыпьте промытый горох и положите целиком очищенные картофелины и зубчик чеснока.
  
  Поставьте на плиту и доведите до кипения. До момента закипания несколько раз перемешайте горох в воде, так как он может прилипнуть ко дну.
  
  После закипания снимите всю пену. Затем убавьте огонь до минимального и варите горох с целыми картофелинами около 1 часа, возможно чуть больше. Горох должен стать мягким, картофелины тоже должны стать настолько мягкими, что при нажатии вилкой будут рассыпаться.
  
  В процессе варки горох не солим, так он лучше разваривается.

• Пока варится горох с картошкой, приготовьте заправку для супа, спассеровав на масле нарезанные мелко лук и морковь.

• Картофелины и зубчик чеснока достаньте из супа шумовкой и разомните вилкой. Степень размятости - на свой вкус. Можно просто поломать на кусочки, а можно размять прям в пюре.
  
  Зубчик чеснока также разомните вилкой.
  
  Верните размятый картофель и чеснок в кастрюлю с горохом. И только сейчас посолите по вкусу.

• В суп добавьте пассеровку из лука и моркови и проварите всё вместе 5-10 минут на небольшом огне.

• В последний момент добавьте в суп нарезанную колбасу, лавровый лист и укроп.
  Как только появится первый "бульк" - выключайте плиту.
  А суп оставьте настояться ещё примерно на полчасика.
   

• Вместо полукопчёной колбасы вы можете положить любую другую колбасу или копчёности, сосиски, бекон, ветчину. А замороженный укроп заменить на свежий или сушёный.
  
  Также, по желанию, можно "сдобрить" суп любыми специями на своё усмотрение. Но я люблю чистый вкус горохового супа без специй.

• Подавайте гороховый суп с сухарикаи или просто так.
  
  Кстати, гороховый суп хорошо переносит заморозку. Если вдруг вы сварили его слишком много, то после остывания можете перелить суп в контейнер и убрать в морозилку. Только контейнер обязательно должен быть с плотной крышкой и силиконовой прокладкой, т. е. герметичный.