Как приготовить идеальные сырники: пошаговый рецепт, секреты и советы

Ингредиенты для идеальных сырников:

• 500 г домашнего или покупного творога
• 1 яйцо
• 2–4 столовые ложки сахара (по вкусу)
• 1 чайная ложка ванильного сахара (по желанию)
• 1/2 чайной ложки соли
• Стакан муки (и немного для обсыпки)
• Разрыхлитель теста (по желанию) — 1 чайная ложка
• Растительное масло (для жарки)

Процесс приготовления идеальных сырников:

1. Подготавливаем творог: Протираем творог через сито или взбиваем блендером до однородной массы — это поможет избежать комочков.
2. Смешиваем ингредиенты: В глубокой миске соединяем творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешиваем до однородности. Постепенно добавляем муку и, при желании, разрыхлитель, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
3. Формируем сырники: Присыпаем рабочую поверхность мукой. Скатываем небольшие колобки из теста и придаём им форму лепёшек (примерно 1–2 см в высоту). Обваливаем сырники в муке с обеих сторон.
4. Жарка: Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем растительное масло. Обжариваем сырники с обеих сторон до золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны). Если сырники начинают подгорать, огонь нужно уменьшить.
5. Подача идеальных сырников: Подаём сырники горячими, можно предложить к ним сметану, варенье, мёд и свежие ягоды.