Готовим самый вкусный бульон в вашей жизни: добавьте это при варке мяса - суп будет наваристым и прозрачным, как слеза

Секреты идеального куриного бульона

Приготовление прозрачного куриного бульона с насыщенным вкусом часто вызывает трудности у домашних поваров. Многие сталкиваются с проблемой мутности и недостаточно выраженного аромата. Однако существуют проверенные способы, которые помогут добиться превосходного результата.

Основой успеха является правильный выбор мяса птицы. Предпочтение стоит отдать домашней курице, которая обладает более богатым вкусом. При использовании магазинной тушки рекомендуется предварительно вымочить ее в прохладной воде примерно полчаса, что поможет улучшить качество будущего бульона.

Особое внимание следует уделить подготовке овощной основы. Для этого нужно взять крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей, после чего обжарить их на сухой сковороде до появления легкой корочки. Такой метод обработки овощей значительно обогащает вкусовой профиль готового бульона.

Процесс варки также требует соблюдения определенных правил. Ингредиенты заливаются холодной водой, а после закипания необходимо тщательно убрать образовавшуюся пену. Важно поддерживать медленное кипение без крышки, поскольку интенсивная варка может испортить прозрачность бульона, пишет hibiny.ru.