Котлеты-обманки с тыквой: секреты сочного вкуса с минимальным количеством фарша!

В традиционных рецептах котлет фарш часто смешивается с размоченным в молоке хлебом, что не дает полностью раскрыть вкус мяса. Мы предлагаем вам альтернативу — котлеты-обманки, в которых используется минимальное количество фарша, но благодаря нескольким секретам они получаются намного вкуснее. Сочность придаст не хлеб, а золотистая тыква, а небольшое количество манки добавит пышности.

 

 

Ингредиенты:

 

• 400 г фарша

 

• 1 небольшая луковица

 

• 250 г тыквы (или картофеля, капусты)

 

• 2 яйца

 

• Соль по вкусу

 

• Черный перец по вкусу

 

• Чеснок по вкусу

 

• 2 ст. ложки манной крупы

 

• Растительное масло для жарки

 

Приготовление:

 

Натрите лук на крупной терке, чтобы он лучше впитался в фарш. Затем добавьте к фаршу тертую тыкву и яйца. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте. В конце добавьте манную крупу и дайте смеси немного постоять, чтобы манка набухла.

 

Разогрейте сковороду с растительным маслом и сформируйте котлеты. Обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Накройте крышкой, добавьте немного воды и дайте им пропариться на минимальном огне еще 10-15 минут. Котлеты готовы к подаче — их можно подавать с гарниром или соусом. Эти котлеты долго сохраняют свой вкус и остаются сочными даже на второй или третий день.

 

Пошаговый фоторецепт приготовления котлет-обманок с тыквой: