Картофельные крокеты с треской

В Португалии картофельные крокеты с треской можно попробовать на каждом углу, как в дорогом ресторане, так и в последней забегаловке. Причина популярности этой закуски, видимо, в том, что добавление рыбы делает вкусные, но не очень полезные жареные картофельные крокеты вполне полноценной и сбалансированной едой (сказал бы «полезной», но это будет уже чересчур).

Если у вас есть сушёная треска, можно использовать её, но свежая или размороженная работает не хуже. Разумеется, в Португалии крокеты готовят исключительно с сушёной треской, но подоплека лежит в области не столько гастрономии, сколько культуры и уважения к своим корням.