Готовим спагетти Карбонара за 10 минут
Ингредиенты:
Спагетти – 80 г
Бекон – 80 г
Чеснок – 1 зубчик
Желток яйца – 3 шт
Сыр – 40 г
Молотый перец
Соль по вкусу
Приготовление:
Нарежьте копчено-вареную грудинку (бекон) небольшими кусочками. Разогрейте сухую сковороду и обжаривайте бекон без масла – жира из грудинки будет достаточно.
Тем временем натрите сыр на мелкой терке и подготовьте три желтка для соуса.
Вскипятите воду в кастрюле, слегка подсолите и отправьте в нее спагетти вариться. Варите до готовности, но не переваривайте – макароны должны оставаться чуть упругими, это займет примерно 7-8 минут.
Когда бекон станет золотистым, добавьте к нему мелко нарезанный чеснок и обжаривайте буквально несколько секунд, чтобы он отдал аромат, но не пригорел.
Для соуса взбейте желтки, добавьте натертый сыр и щепотку молотого перца. Затем влейте три столовые ложки воды, в которой варились спагетти, и тщательно перемешайте.
Готовую пасту переложите в сковороду с беконом. Сразу же добавьте яично-сырный соус, выключите нагрев и начните перемешивать. Важно следить за тем, чтобы соус не свернулся и не стал омлетом – желтки должны лишь слегка загустеть.
Приятного аппетита!