Шафран, производимый в Болгарии, высоко ценится в мире

Французская лаборатория поставила шафран, производимый в Болгарии, на 3-е место в мире по качеству, самая дорогая пряность изготавливается из сушеных лизунцов фиолетовых крокусов, привезенных из Персии.

Как сообщает bourgas.ru, французская лаборатория поставила шафран, производимый в Болгарии, на 3-е место в мире по качеству, самая дорогая пряность изготавливается из сушеных лизунцов фиолетовых крокусов, привезенных из Персии.

Его начинают выращивать все больше молодых семей в Болгарии, а секрет его качества – в благоприятной почве, сообщили продавцы этой пряности. Цветы собирают сейчас – с 15 октября по 15 ноября, рано утром, до того, как они распустятся.

Климат в Болгарии очень подходящий, состав и кислотность почвы – тоже, объясняют те, кто занимается выращиванием «красного золота». 1 грамм добывается из целой корзинки цветов, которые высушиваются по специальной технологии. В основном его можно увидеть в Родопах.

Вместе с учеными из Лавана профессор Нидал Шабан из Института генетики и физиологии растений БАН работает над продлением вегетационного периода крокусов для шафрана. Скорее, проблема заключается в затрудненном проникновении ценной пряности в болгарскую кухню. Продукция экспортируется, реализуется в качестве сырья для различных производств или конечным частным потребителям.

The post Шафран, производимый в Болгарии, высоко ценится в мире first appeared on Бургас и туристическая Болгария.