Пришло время вернуться в сезон комфортной еды

Тем не менее, когда хочется сливочного, сырного блюда из пасты, нужно сделать версию лазаньи на сковороде.

Для приготовления этой лазаньи нужно приложить некоторые усилия, но работы меньше, чем можно было бы ожидать, и она определённо может быть сделана в будний вечер.

Грибы и шпинат обжариваются в большой сковороде и перекладываются в миску с щедрым количеством измельчённой варёной курицы. Сливочный соус готовится в той же сковороде, после чего лапша для лазаньи и грибно-куриная начинка добавляются обратно в сковороду и готовятся в соусе.

Сверху посыпается горсть сыра, после чего решается вопрос о том, как вы любите свою лазанью. Коричневая, с хрустящими краями пасты? Здесь нужна помощь духовки, и всего пара минут под грилем сделают своё дело. Если вы не хотите включать духовку, просто накройте сковороду и пусть она готовится ещё несколько минут, пока сыр не расплавится.

В любом случае вы получите блюдо из пасты, чтобы встретить осень и удовлетворить все ваши потребности в комфортной еде.

Сливочная лазанья с курицей, грибами и шпинатом на сковороде

Рассчитано на 4 — 6 порций.

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделить;
• 350 г нарезанных шампиньонов кремини;
• 1 ¼ чайной ложки соли;
• 5 стаканов шпината;
• 2 ½ стакана измельчённой варёной курицы;
• 1 стакан измельчённого лука;
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• ¼ чайной ложки мускатного ореха;
• свежемолотый чёрный перец
• 2 столовые ложки универсальной муки;
• 3 стакана цельного молока;
• 250 г обычной лапши для лазаньи, поломанной на 5-сантиметровые кусочки;
• 1 стакан измельчённого сыра.

Разогрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием или сотейнике на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте не перемешивая, пока они не начнут подрумяниваться, около 4 минут. Приправьте ½ чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 4 минут.

Переложите ½ стакана грибов в небольшую миску. Отложите в сторону. Добавьте шпинат в сковороду и готовьте помешивая в течение 1 минуты или пока он не завянет. Переложите грибы и шпинат в другую миску вместе с курицей. Перемешайте, чтобы соединить. Не очищайте сковороду.

Уменьшите огонь до средне-низкого. Разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до размягчения, около 3-5 минут. Добавьте чеснок, тимьян, мускатный орех, оставшиеся ¾ чайной ложки соли и перец по вкусу. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Добавьте муку и готовьте, помешивая, ещё 1 минуту.

Добавьте молоко и 1 стакан воды. Перемешайте, чтобы растворить муку, увеличьте нагрев до среднего и готовьте до лёгкого бульканья. Добавьте треть лапши, затем половину грибно-куриной смеси. Повторите с другой третью лапши и оставшейся грибно-куриной смесью. Сверху выложите оставшуюся лапшу, надавливая, чтобы вся лапша была покрыта соусом. Накройте крышкой или фольгой и готовьте 13-15 минут, или пока лапша не станет мягкой при прокалывании острым ножом. Снимите с огня и посыпьте сверху измельчённым сыром, а затем грибами.

Для получения румяной корочки разогрейте гриль. Готовьте до тех пор, пока сыр не начнёт пузыриться и не подрумянится, около 2 минут. Или, если вам не нужно, чтобы верх подрумянился, можно просто накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне ещё 2-3 минуты, или пока сыр не расплавится. Дайте постоять 10 минут перед подачей.