Рестораны могут заработать на командированных

В то время как потребительские расходы в ресторанах, похоже, прекратили рост, расходы на питание тех, кто отправляется деловые поездки, растут, как показало новое исследование Dinova Inc. и Technomic. Выпущенный ими осенью 2024 г. отчет State of Business Dining Report содержит идеи и советы для ресторанов, которые хотят извлечь прибыль из недавнего всплеска деловых поездок, обусловленного ростом корпоративных расходов и возобновлением проведения крупных деловых мероприятий.

«Наши собственные данные о держателях корпоративных карт показывают рост расходов на деловые обеды на 14% в годовом исчислении, что коррелирует с недавним всплеском деловых поездок, — сообщает генеральный директор Dinova Элисон Куинн (Alison Quinn). —Это хорошая новость для ресторанов, поскольку потребители достигли ценового потолка, а разница между поведением потребителей и командированных в обеденном зале разительна».

Продажи в ресторанах для потребителей прекратили рост, и аналитики Technomic отметили отрицательный средний годовой рост -1,5% и -1% для ресторанов с полным ис ограниченным спектром услуг, соответственно.

Между тем, ожидается, что к концу года расходы на деловые поездки достигнут рекордных 1,48 трлн долларов. Деловые обеды входят в число основных категорий расходов, составляя, по оценкам, глобальный рынок в 245 млрд долларов.

Другие ключевые тенденции и идеи отчета включают:

·      Разбивка расходов на деловые обеды по отраслям.

·      Характеристика личности командированных и их предпочтения в еде.

·      Сравнение расходов на деловые обеды на ключевых рынках.

Самые популярные кухни у сегодняшних деловых посетителей.

«Хотя наш отчет больше не уделяет первостепенного внимания восстановлении объема питания лиц в деловых поездках после COVID, рестораны всех видов должны продолжать отслеживать модели и предпочтения питания командированных, поскольку привлечение этого сегмента стало критически важным для увеличения прибыли и роста, — отмечает Куинн. — Мы надеемся, что эти новейшие данные станут для ресторанов стратегическими методическим пособием, необходимым для преодоления сложной ситуации».

По материалам: retail-loyalty.org; shopassociation.org.