Северный Кавказ вошел в тройку лидеров по покупкам свежей выпечки

Ко Дню хлеба сеть магазинов «Пятёрочка» провела исследование, чтобы выяснить, как подготовка к летнему сезону сказывается на продажах хлебобулочных изделий, а также определить, где, как часто и какие именно изделия покупают россияне. Оказалось, что ежедневно за хлебом и хлебобулочными изделиями покупатели приходят около 2 млн раз, выпечка попадает в каждый десятый чек, а на одну покупку в среднем приходится по 2 такие позиции. Интерес к свежей выпечке продолжает расти: за восемь месяцев текущего года покупатели сети приобрели практически 1 миллиард изделий, что на 30% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Наиболее популярны разнообразные сытные и сдобные слойки, а также разных виды этнического хлеба, такие как лаваш и пита. Наибольшими почитателями хлебобулочных изделий являются жители Москвы, Северного Кавказа и Черноземья. Причем на Кавказе больше всего любят пшеничный хлеб, слойки с сахаром и чиабатту, а в Москве это самса с мясом, пирожки с капустой и улитка с курицей и картофелем. В целом же по стране особой популярностью пользуются язычки с сахаром, улитки с курицей и картофелем, хачапури с ветчиной и сыром, багеты ржаные чесночные и самса с курицей. Интересно, что начало пляжного сезона не только не замедляет, а, наоборот, способствует увеличению продаж хлебобулочных изделий. В этом году пик продаж пришёлся на июль и август: за эти два месяца было реализовано свыше 270 миллионов единиц выпечки. А вот зимние посленовогодние месяцы, наоборот, отличаются сдержанным спросом — в январе и феврале 2024 года объемы продаж оказались на треть ниже, чем в летние месяцы. Наибольшей популярностью у россиян пользуется сладкая выпечка: за восемь месяцев 2024 года её продажи превышают продажи несладких изделий на треть. Таким образом, было продано 439 миллионов единиц сладкой продукции по сравнению с 340,5 миллиона единиц несладкой. Чаще всего хлебобулочные изделия покупают вместе с ягодами и овощами, а также с кофе и энергетическими напитками: именно эти товары потребители обычно добавляют в свои корзины вместе с хлебом и выпечкой.