Употребление яиц приводит к улучшению памяти у женщин

Новейшее средство в борьбе с когнитивными нарушениями может лежать в вашем холодильнике.

Новые исследования показывают, что регулярное употребление в пищу яиц может стать для женщин простым, но эффективным способом сохранить остроту ума с возрастом.

Солнечная сторона яиц

К 70 годам примерно две трети американцев в той или иной степени страдают от когнитивных нарушений. Однако недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrients, говорит о том, что употребление яиц может быть простым способом снизить этот риск. Исследователи обнаружили связь между употреблением яиц и улучшением семантической памяти и исполнительных функций, особенно у женщин.

Семантическая память — это тип долговременной памяти, который включает в себя запоминание фактов, слов, понятий или чисел. Исполнительное функционирование включает в себя психические процессы, которые позволяют планировать, концентрировать внимание и контролировать импульсы.

Авторы исследования написали, что провели его из-за противоречивых данных о роли пищевого холестерина в развитии болезни Альцгеймера и лёгких когнитивных расстройств в пожилом возрасте. В некоторых перекрёстных исследованиях сообщалось, что повышенное потребление продуктов, богатых холестерином, связано со снижением когнитивных способностей, в то время как в других исследованиях не было обнаружено ни эффекта, ни пользы.

Авторы предполагают, что, хотя в яйцах много холестерина, они также содержат белок, питательные вещества и антиоксиданты, которые обеспечивают пользу, которая может перевесить опасения по поводу холестерина.

Подробности исследования

Исследователи проанализировали данные 357 мужчин и 533 женщин, участвовавших в исследовании Rancho Bernardo Study  — 52-летнем обсервационном исследовании людей старше 55 лет.

Они оценивали потребление яиц участниками с 1988 по 1991 год путём анкет частоты приёма пищи. Они также проверили результаты выполнения участниками различных когнитивных задач, включая язык, ориентацию, внимание, запоминание, исполнительную функцию, гибкость ума и визуально-моторное отслеживание (фокусировка на объекте при его перемещении по полю зрения). Участники проходили повторную оценку когнитивных функций во время очередного посещения клиники в период с 1992 по 1996 год.

Результаты исследования показали, что у женщин, которые чаще ели яйца, наблюдалось меньшее снижение показателей беглости речи, которые использовались для оценки уровня владения языком.

Результаты также показали, что вероятность снижения когнитивных функций у женщин уменьшалась с каждым увеличением потребления яиц. У женщин, которые ели яйца более пяти раз в неделю, снижение беглости речи за четыре года было на полбалла меньше по сравнению с теми, кто никогда не употреблял яйца. Несмотря на небольшую величину, пишут авторы, эта связь оставалась «значимой» даже после корректировки поведения, уровня холестерина, потребления калорий и белка, включая дополнительные корректировки на диабет и высокое кровяное давление. У мужчин подобной связи обнаружено не было.

Важно отметить, что исследование опиралось на самоотчёты, которые могут быть менее точными, и не изучало, как яйца могут повлиять на познание. Однако исследователи учли, что яйца содержат питательные вещества, которые, как известно, поддерживают здоровье мозга.

Баланс пользы и риска

Одним из важнейших питательных веществ, содержащихся в яйцах, является холин, который помогает вырабатывать ацетилхолин — «нейромедиатор, влияющий на настроение, память и общие когнитивные функции, что способствует развитию и функционированию мозга», — сказал The Epoch Times Кристофер Мор, дипломированный диетолог и консультант по вопросам питания ряда крупных СМИ и корпораций.

«Хотя многие считают, что в яйцах слишком много холестерина, — сказал он, — для большинства людей яйца, скорее всего, не оказывают существенного влияния на уровень холестерина в крови и не повышают риск сердечных заболеваний», — сказал Мор, отвечая на опасения по поводу содержания холестерина в яйцах.

Однако вопрос остаётся открытым: Можно ли есть неограниченное количество яиц каждую неделю? Ответ зависит от индивидуальных факторов, сказала в интервью The Epoch Times Стефани Шифф, дипломированный диетолог-нутрициолог в больнице Хантингтона в Нью-Йорке, входящей в состав Northwell Health.

«За последние десятилетия мы выяснили, что в большинстве случаев холестерин, потребляемый с пищей, не влияет на уровень холестерина в сыворотке крови, — сказала она. — Но в том-то и проблема, что некоторые люди могут быть чувствительны к содержанию холестерина в пище, и их собственный холестерин может повышаться, если они едят слишком много продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как яйца», — отметила она.

Если в предыдущих диетических рекомендациях для американцев потребление холестерина не должно превышать 300 миллиграмм в день, то в нынешних рекомендациях, по словам Шифф, конкретный предел не установлен.

«Холестерин содержится только в желтке, — добавила она. — Вы можете есть столько белков, сколько захотите, без повышения уровня холестерина».