Рецепты настоек из черноплодной рябины

Черноплодная рябина — это ягода, изобилующая витаминами и содержащая полифенолы, полезные для здоровья. Кроме того, эта ягода широко используется для создания настоек в домашних условиях. В данной статье «РБК Вино» вы узнаете, как сделать настойку, какие компоненты понадобятся и какие существуют варианты рецептов.

Для приготовления настойки на основе черноплодной рябины требуется всего несколько компонентов Черноплодная рябина — это ягода, широко распространенная в центральной и северной частях России. Она изобилует витаминами и полифенолами. К примеру, в ней содержится больше витамина Р, чем в черной смородине, и в четыре раза больше йода по сравнению с малиной.

В нашей стране ее изучением и культивацией начал заниматься ученый Иван Мичурин в конце XIX века. Благодаря его работам появилась арония Мичурина — именно так официально называется черноплодная рябина.

Ингредиенты для настойки на черноплодной рябине

Пошаговая инструкция по приготовлению настойки на черноплодной рябинеНастойка черноплодной рябины с корицей

Настойка черноплодной рябины с гвоздикой

Настойка из черноплодной рябины с цитрусами

Положительные и отрицательные аспекты настойки из черноплодной рябиныКомпоненты для настойки на основе черноплодной рябины

Чтобы приготовить настойку из черноплодной рябины, потребуется всего несколько компонентов.

Ягоды. Рябину можно использовать как в свежем виде, так и в сушеном. При этом следует помнить, что для рецептов, изначально рассчитанных на свежие ягоды, сушеных потребуется в два раза меньше.

Алкоголь. Для создания настойки не обязательно выбирать ароматные крепкие напитки, такие как виски или ром. Хотя в некоторых рецептах рекомендуется использовать коньяк. Оптимальным вариантом для настойки на черноплодной рябине является водка или спирт, разбавленный до 40–45%.

Сладкость. В процессе создания настойки можно применять как сахар, так и мед, но эти компоненты не являются необходимыми. Если в ягодах уже достаточно сахара, то нет необходимости добавлять дополнительные подсластители.

Коктейли на основе водки: рецепты сочетаний для приготовления домаПошаговое руководство по созданию настойки из черноплодной рябиныНеобходимые ингредиенты

Ягоды черноплодной рябины — 1 кг

Водка — 1 литр

Сахар или мед — 200 грамм

Этапы приготовления

Подготовка ягод. Сначала нужно собрать рябину с веточек и хорошо промыть под водой. Рекомендуется немного повредить поверхность ягод для выделения сока, например, раздавить их или проколоть зубочисткой.

Приготовление сиропа. Смешиваем сахар или мед с 50 г водки или воды и перемешиваем до полного растворения.

Смешиваем компоненты. В контейнер помещаем ягоды, которые выделили сок, добавляем сироп и заливаем водкой. Затем накрываем контейнер крышкой и убираем в прохладное темное место на полтора-два месяца. Примерно каждые два-три дня необходимо извлекать контейнер и перемешивать содержимое, не открывая крышку.

Оценка готовности. По истечении полутора-двух месяцев настойка должна приобрести насыщенный темный цвет и ярко выраженный ягодный вкус и аромат. Она также может стать более густой.

«Геймификация» процесса и новый барный тренд: как изменились настойкиРазнообразные методы создания настойки из черноплодной рябиныНастойка из черноплодной рябины с добавлением корицы

Настойка из черноплодной рябины с корицей

Черноплодная рябина — 1 кг

Водка — 1 л

Сахар — 150 г

Палочки корицы — 3 штуки

Соберите ягоды, тщательно их промойте и обсушите.

Переложите ягоды в стеклянную банку и залейте их водкой.

Закройте банку герметично и оставьте на месяц для настаивания.

По истечении месяца процедите настой и добавьте в него корицу, после чего дайте настояться еще два-три дня.

Снова процедите, а затем перелите готовую настойку в бутылку и храните в холодильнике.

Настойка из черноплодной рябины с гвоздикой

Ягоды черноплодной рябины — 1 кг

Водка — 1 л

Сахар или мед — 150 г

Гвоздика — 5 штук

Собрать ягоды рябины, аккуратно проткнуть их зубочисткой и поместить в стеклянную емкость.

Засыпать сладким ингредиентом — сахаром или медом. Тщательно перемешать и дождаться, когда ягоды начнут выделять сок.

Добавить гвоздику в смесь.

Залить подготовленную массу водкой, плотно закрыть крышкой и оставить на месяц. Каждые два-три дня необходимо ворошить содержимое.

По истечении месяца настойку процедить, разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Настойка на черноплодной рябине с цитрусами

Настойка из черноплодной рябины с цитрусами

Черноплодная рябина — 1 кг

Водка — 1 л

Цедра одного апельсина

Цедра одного лимона

Сахар — 200 г

Собрать ягоды рябины с веток и слегка размять, чтобы выделился сок.

В добавить к ягодам цедру лимона, цедру апельсина и сахар. Тщательно перемешать.

Залить получившуюся смесь водкой, поместить в закрытую емкость и убрать в темное место на 1,5 месяца.

Каждые два-три дня аккуратно взбалтывать емкость.

По истечении полутора месяцев процедить настойку и разлить в бутылку. Хранить в холодильнике.

Топ-5 рецептов глинтвейна для холодного времени года

Польза и вред настойки из черноплодной рябины

По словам терапевта, гастроэнтеролога и эндокринолога Никиты Харлова, черноплодная рябина, подобно клюкве и бруснике, имеет обеззараживающие свойства. Она может способствовать лечению различных инфекций.

«В черноплодной рябине присутствуют полифенолы и антоцианы, которые придают ягодам насыщенный цвет. Эти компоненты помогают бороться с патогенной микрофлорой кишечника. Хотя они относительно плохо усваиваются, они могут стимулировать организм, создавая легкое отравление. Это активирует защитные механизмы организма и подготавливает его к будущим инфекциям. Однако данный эффект наблюдается только в том случае, если организм не ослаблен в процессе употребления настойки», — отметил специалист.

Специалист подчеркнул, что настойка из черноплодной рябины может способствовать повышению аппетита. Она рекомендована для пациентов, которые сталкиваются с недостатком массы тела.

Терапевт Андрей Кондрахин также добавил, что употребление черноплодной рябины в форме ягод может быть полезно для здоровья.

«Это натуральное растение, которое помогает справляться с большим количеством проблем, включая гипертонию. Оно способствует контролю артериального давления и улучшает состояние при заболеваниях сосудов, связанных с нарушением кровообращения. Кроме того, эффект рябины может быть особенно полезен в поддерживающей терапии при атеросклерозе», — пояснил врач.

Кондрахин уточнил, что при приготовлении настойки на спирту активные вещества растения становятся более концентрированными, поэтому ее следует употреблять небольшими порциями, «по капелькам», а не как обычный напиток.