深盘披萨
深盘披萨是一种披萨，其特点是厚实的饼皮和丰富的配料层。它起源于美国芝加哥，通常被称为“芝加哥式披萨”。与传统的薄皮披萨不同，深盘披萨的特点是边缘较高的披萨皮，高度可达几英寸，形成一个深“盘”来容纳配料。
与传统披萨相比，深盘披萨的各层通常以相反的顺序组装。外壳形成底层，然后是奶酪（通常是马苏里拉奶酪），然后是各种配料，例如香肠、蔬菜，有时还有其他类型的肉类。然后，披萨上撒上厚厚的番茄酱，通常含有整个或压碎的番茄、香草和调味料。
深盘披萨是在类似于蛋糕或馅饼盘的圆形深锅中烘烤的。由于其厚皮和分层结构，与薄皮披萨相比，深盘披萨需要更长的烘烤时间。其结果是披萨具有浓郁、丰盛的味道和令人满意的质地组合。
深盘披萨
份量
4
份量准备时间
30
minutes烹饪时间
30
minutes深盘披萨已成为芝加哥美食的主食，并在美国其他地区和世界各地广受欢迎。
值得注意的是，深盘披萨与其他流行的披萨风格有很大不同，例如纽约式薄皮披萨或那不勒斯式披萨，其饼皮厚度和制作方法不同。
Ингредиенты
- 对于面团：
3杯通用面粉
1 包（2 1/4 茶匙）活性干酵母
1茶匙糖
1杯温水
1/4 杯 橄榄油
1茶匙盐
- 对于馅料和配料：
2 杯 马苏里拉奶酪丝
1/2 磅意大利香肠，煮熟并捣碎
1杯罐装碎番茄（加香草和调味料）
1/2 茶匙 干牛至
1/2 茶匙干罗勒
1/4 茶匙 大蒜粉
盐和胡椒粉调味
您选择的其他配料（例如切片青椒、洋葱、蘑菇）
Направления
- 准备面团：
- 在一个碗中，将温水和糖混合。
将酵母撒在混合物上，静置约 5-10 分钟，直至出现泡沫。 - 将橄榄油加入酵母混合物中，搅拌混合。
- 在一个大搅拌碗中，将面粉和盐混合。
- 逐渐将酵母混合物倒入面粉混合物中，边搅拌边搅拌。
- 面团混合在一起后，将其放在撒有面粉的表面上揉捏约 5-7 分钟，直至其光滑且有弹性。
- 将面团揉成球状，放入涂有少许油的碗中。
盖上湿布，放在温暖的地方发酵约 1 至 1.5 小时，或直至体积增加一倍。 - 组装披萨：
- 将烤箱预热至 425°F (220°C)。
- 把发酵好的面团打下来，擀成比你要使用的深盘披萨盘稍大的圆圈。
- 在深盘披萨盘上涂少许橄榄油。
- 轻轻地将擀好的面团压入平底锅中，确保其覆盖平底锅的底部和侧面。
面团应稍微延伸到边缘上方，以形成特有的外皮。 - 将配料分层：
- 将一半切碎的马苏里拉奶酪铺在面团底部。
- 将煮熟并粉碎的意大利香肠放在奶酪上。
- 添加任何其他想要的配料，例如切片青椒、洋葱或蘑菇。
- 将干牛至、干罗勒、大蒜粉、盐和胡椒撒在配料上。
- 添加酱汁：
- 将压碎的西红柿均匀地铺在配料上。
您可以根据自己的喜好调整酱汁的量。 - 最终烘烤：
- 在披萨上放上剩余的马苏里拉奶酪丝。
- 将披萨放入预热的烤箱中，烘烤约 25-30 分钟，或直至饼皮呈金黄色、奶酪融化并起泡。
- 服务和享受：
- 将披萨从烤箱中取出，稍微冷却后再切片和食用。