Как правильно жарить пельмени
В традиционных кухнях разных стран почти всегда встречается блюдо из теста и мяса. В Японии готовят гедза, в Корее дамплинг, в кавказской кухне курзе, в грузинской хинкали, в Италии равиоли. А в большинстве стран СНГ одним из самых любимых блюд являются пельмени. В классическом варианте их подают вареными. Но для разнообразия можно их пожарить, соблюдая не сложные правила. Как вкусно жарить пельмени, расскажем в данной статье. Замороженые Приготовить замороженные пельмени очень просто. Главное, соблюдать несколько правил. Хорошо разогрейте сковороду. Готовьте на среднем огне. На медленном тесто будет таять и продукты, скорее всего, слипнутся. А на большом огне тесто приготовится быстро, но начинка может остаться сырой. Добавьте масло. Лучше готовить на сливочном масле, чтобы тесто приобрело нежную, при этом хрустящую корочку с мягким вкусом. Выложите пельмени, равномерно распределив их по посуде. Крышкой закрывать готовящееся блюдо не стоит. Первые 2-3 минут не переворачивайте, далее следует аккуратно перемешивать примерно 1-2 раз в минуту.Готовьте 10-15 минут до образования румяной корочки. Ближе к концу блюдо солим. Только вылепленные Со свежими пельменями больше вероятности, что при приготовлении они слипнутся. Поэтому желательно немного их подморозить, но если такой возможности или времени нет, готовим домашние пельмени следующим образом. Разогреваем сковороду, наливаем масло. Греем его около минуты. Аккуратно, по одной штучке, выкладываем пельмени, чтобы они не соприкасались на сковороде. Жарим 2-3 минуты с одной стороны, после появления корочки переворачиваем. Помешивать часто не стоит, достаточно 1 раз в 1-2 минуты. Готовим без крышки. Солим строго в конце готовки. Также можно сначала отварить свежие пельмени, и лишь затем их обжаривать. Отварные Если пельмени остались с обеда, можно их немного обжарить. На сливочном или подсолнечном масле, самостоятельно или с луком. Также вкусно получатся варено-жареные пельмени, приготовленные следующим образом. Отварите пельмени до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, полностью слейте воду. Нагрейте сковороду, добавьте масло, выложите пельмени. Обжаривайте на сильном огне в течение 1-3 минут с каждой стороны. Жарено-тушеные Замороженные или свежие пельмени после обжарки можно немного потушить. Румяная корочка останется, но они будут более мягкими и нежными. Обжарьте пельмени до готовности, залейте подсоленой водой, можно добавить немного сметаны или майонеза. Протушите на среднем огне 2-3 минуты под закрытой крышкой. Во фритюре Покупные или домашние пельмени, обжаренные на сковороде, значительно отличаются от тех, которые подают в кафе и на точках фастфуда. Как жарить пельмени, чтобы они стали похожи на те, которые продаются в заведениях быстрого питания? Разогреваем во фритюре большое количество растительного масла. Его количество зависит от объема чаши посуды, но не должно быть менее 2 стаканов. Опускаем пельмени по одному, следя за тем, чтобы они не слипались. Готовые изделия выкладываем на хлопчатобумажную салфетку или лист плотной бумаги, чтобы стек лишний жир. Подавать готовое блюдо можно самостоятельно или с соусами. Со сметаной, кетчупом, майонезом, аджикой, йогуртными или сырными смесями. Простой пошаговый рецепт приготовления Нам потребуются: пельмени замороженные — 400 гр.; масло сливочное — 40 гр.; сыр — 50-100 гр.; зелень — 1 пучок; соль, приправы по вкусу. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло. Выложите замороженные полуфабрикаты. Обжарьте с одной стороны до образования корочки. Аккуратно перемешайте, перевернув пельмени корочкой вверх. Обжаривайте 10-15 минут, помешивая каждую минуту. Готовое блюдо снимите с огня, посыпьте тертым сыром и зеленью, накройте крышкой. Дождитесь, пока сыр растает и подавайте к столу. Готовить жареные пельмени действительно просто. Идеального рецепта, как надо готовить эти полуфабрикаты, не существует. Любое блюдо можно адаптировать, подбирая варианты приготовления под свои вкусовые предпочтения. Не бойтесь экспериментировать и подбирайте для себя лучшие варианты.