Кабачок в кляре: простой и вкусный рецепт — идеальный вариант для осеннего сезона кабачков

 

Есть такая шутка: если по осени у вас дома внезапно появляются кабачки, значит, у вас есть друзья 

Кабачок в кляре — это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Для этого понадобятся совсем простые продукты, которые всегда есть под рукой. Ну и конечно же, сам кабачок. 

Ингредиенты:кабачок 1 шт яйцо куриное 2 шт соль по вкусу перец черный свежемолотый по вкусу панировочные сухари 200г масло подсолнечное 

Для соуса:греческий йогурт 200 г зелень (укроп, петрушка и др.) 30г перец черный чеснок 1-2 зубчика по вкусу пармезан или другой имеющийся сыр 50г 

Кабачок нарезаем кружками толщиной 1-1,5 см. В миску насыпаем панировочные сухари, добавляем щепотку соли и 2-3 оборота черного перца. 

В отдельной посуде разбиваем яйца и взбиваем их венчиком или вилкой до однородности. 

На сковороду наливаем подсолнечное масло, заполняя его примерно на половину высоты кружка кабачка. 

Каждый кружок кабачка сначала обмакиваем в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и опять в сухари; этот процесс можно повторить 1-2 раза для большей хрусткости, хотя 2-3 раза обычно достаточно. 

Обжариваем каждый кружок в разогретом масле по 1-2 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем извлекаем их с помощью шумовки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Повторяем с оставшимися кружками. 

Для соуса мелко нарезаем зелень и чеснок (можно выдавить), смешиваем с греческим йогуртом, солью и перцем по вкусу. Сыр натираем на мелкой терке. 

Можно просто есть кабачки, макая в соус, а можно выложить соус на тарелку, а сверху положить кружки кабачка и посыпать тертым сыром.

Ольга Артасова

Фото: freepik