Ученый рассказал, что в картофеле содержится до 30% суточной нормы витамина С

Употребление картофеля повышает работоспособность и выносливость.

Картофель содержит множество полезных веществ. В одной небольшой порции может быть до 30% суточной нормы витамина C. Об этом рассказал Дмитрий Куликов, заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ «Газете.ru.»

Кроме витамина C, в картофеле есть витамины группы B, витамин K, который нужен для синтеза белка и усвоения кальция, железо и калий, полезный для сердца. Также этот корнеплод богат нуклеиновыми и аминокислотами, природными сахарами.

Употребление картофеля повышает работоспособность и выносливость. Витамины A, B и C, которые содержатся в нем, положительно влияют на выработку коллагена и замедляют старение. Витамин E помогает доставлять кислород к подкожным тканям. Маски, компрессы или растирания картофельным соком улучшают состояние кожи.

Свежий картофельный сок обладает мочегонным, ранозаживляющим и антиангинным действием, выводит из организма яды. Он полезен для работы желудочно-кишечного тракта, печени, эндокринной системы, снижает кровяное давление, устраняет отечность, ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Чтобы сохранить полезные свойства картофеля, лучше всего готовить его методом тушения. Так в нем останется больше всего витаминов и других полезных веществ.