Фаршируем куриную грудку салатом: получится сочнее мяса по-французски

Куриную грудку можно сделать сочной и нежной, не прибегая к традиционным соусам, которые сильно изменяют вкус мяса. Вместо этого достаточно добавить внутрь немного начинки. В таком варианте гарнир к блюду уже не понадобится.

Ингредиенты: Куриная грудка – 500 г  Лук репчатый – 1 шт Ветчина – 100 г Сладкий перец – 1 шт (лучше красный для яркости) Сыр – 100 г (твердые сорта) Зелень – по вкусу (укроп, петрушка или базилик) Растительное масло – 1-2 ст л для жарки и маринада Соль – 1 ч л Паприка – 1 ч л Прованские травы – 1 ч л

Приготовление: 1. Возьмите куриные грудки и тщательно промойте их под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждую грудку вдоль волокон так, чтобы получился карман, но не прорежьте мясо до конца. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем можно было удобно фаршировать курицу.

2. В отдельной миске смешайте растительное масло, соль, паприку и прованские травы. Хорошо перемешайте, чтобы все специи растворились в масле.

3. Обмажьте куриные грудки со всех сторон получившейся маринадной смесью. Дайте им немного промариноваться (15–20 минут), пока будете готовить начинку.

4. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами или мелкими кубиками — как вам больше нравится. Ветчину нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками. Сладкий перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками. 

5. Разогрейте на сковороде 1 ст л растительного масла и обжарьте лук до мягкости (примерно 1-2 минуты). Добавьте к луку нарезанную ветчину и сладкий перец, обжаривайте все вместе 3-4 минуты на среднем огне до мягкости перца и легкой золотистой корочки на ветчине.

6. Натрите сыр на мелкой терке. Можно использовать любые твердые сорта сыра, которые хорошо плавятся, такие как Гауда, Чеддер или Российский. Зелень (укроп, петрушку или базилик) промойте, обсушите и мелко нарежьте. Выложите обжаренные овощи с ветчиной в миску, добавьте натертый сыр и зелень. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

7. В каждый карман куриной грудки выложите приготовленную начинку. Старайтесь распределить начинку равномерно по всей площади кармана, но не перегружайте, чтобы филе не порвалось. Если края грудок раскрываются, можно аккуратно закрепить их зубочистками, чтобы начинка не выпала в процессе запекания.

8. Разогрейте духовку до 220°C. Выложите фаршированные куриные грудки в форму для запекания. Если у вас остался маринад, можете полить им грудки сверху. Поставьте форму с курицей в разогретую духовку и запекайте 35 минут. Курица должна подрумяниться снаружи, а начинка хорошо прогреться и сыр расплавиться.

Достаньте куриные грудки из духовки и дайте им немного остыть, чтобы соки равномерно распределились внутри мяса. Подавайте блюдо на стол. Это блюдо можно подавать без гарнира, но также оно отлично сочетается со свежими овощами, салатом или ломтиками белого хлеба.