Чтобы котлеты таяли во рту, бабушка посоветовала добавлять в фарш один ингредиент: готовлю теперь только так
Хотите, чтобы ваши котлеты были сочными и аппетитными? Тогда вам пригодится несколько профессиональных советов.
Не гонитесь за нежностью:
- Для котлет выбирайте не самое нежное мясо, а более жирные сорта. Жирное мясо богаче соединительной тканью, которая отвечает за сочность котлет и сохраняет их форму при жарке.
- Не спешите удалять прожилки! Просто пропустите мясо через мясорубку несколько раз - это равномерно распределит жир по фаршу.
Жир - залог сочности:
Не используйте постное мясо, оно не сделает котлеты сочными. Идеальный вариант – сочетание говядины и жирной свинины, или добавление говяжьего жира.
Секретный ингредиент:
Хотите добавить котлетам особенную сочность? Добавьте в фарш сырую куриную кожу. Она придаст котлетам изумительный вкус и увеличит их сочность. Куриная кожа является одним из самых жирных составляющих птицы, поэтому ее добавление в фарш позволит добиться идеальной текстуры.
Следуйте этим простым советам и ваши котлеты станут настоящим кулинарным шедевром!
Ранее эксперты рассказали о способах, как заставить микроволновку греть еду, а не посуду.
Читайте также:
- Затронет всех, у кого есть купюры 1 000 и 5 000 рублей: в обороте появились новые деньги - старые превратятся в фантики?
- "Сентябрь сведет в могилу": Глоба назвала знаки Зодиака, в жизни которых начинается сплошная черная полоса;
- Что обжаривается первым — лук или морковь? Запомните простое правило приготовления вкусной зажарки;
- Горчицу и фацелию не использую - есть сидерат получше: такой рыхлой почва не будет даже после червей;
- У родителей с этой группой крови рождаются самые талантливые дети: ждите от них великих достижений.