Сколько стоит приготовить борщ в регионах ЦФО
Борщ традиционно один из самых популярных супов на российских столах.
Диетологи говорят о сбалансированности и пользе овощей - в них содержатсявитамины группы B, фолиевая кислота и различные аминокислоты, не разрушающиесяпри тепловой обработке. А потребители отмечают доступность ингредиентов,богатый вкус и питательность блюда.
Мы решили выяснить стоимость продуктов из борщевого набора в городахприсутствия ИА vRossii.ru.
### **Что в списке покупок?**
Первые упоминания о борще именно как о названии супа относятся к концу 18-говека. За годы рецептура совершенствовалась. Сегодня каждая хозяйка до идеаладоводит блюдо собственными секретными хитростями.
Мы же будем придерживаться классического варианта. В виртуальную продуктовуюкорзину сложим один 0,5 кг говядины на кости (в бюджетном варианте ее можнозаменить на куриные окорочка), 400 граммов картофеля, полкило капусты, около240 г столовой свеклы, по 200 г моркови и лука, одну головку чеснока (примерно40 г). К этому набору добавим 300 г сметаны и 600 г ржаного хлеба. По расчетуна одном из кулинарных сайтов этого хватит на 12 порций. Т.е., семья из 4-хчеловек будет есть его на обед или ужин три дня.
За средними ценами зайдем на официальную страничку государственной единойстатистической системы (ЕМИСС). Стоимость продуктов возьмем за август 2024 г.
### **" Индекс борща" в регионах**
Самый дешевый продуктовый набор можно купить в **Белгородской области**. Завсе ингредиенты жители региона заплатят 434,6 руб. (говяжий бульон) или 303,2руб. (куриный бульон). Дороже всего продовольственная корзина с говядинойстоит в **Орловской области** , с куриными окорочками - в **Тульскойобласти**.
В ЦФО средние затраты на все ингредиенты для борща равняются либо 557,3 руб.,либо 368,8 руб. Естественно дороже в приготовлении тот набор, что с говядиной.
### **Подъем цен**
В связи с поступлением на полки магазинов и прилавки рынков нового урожаяценник в августе немного снижается относительно предшествующих месяцев.
Поэтому нагляднее сравнить нынешнюю стоимость с показателем августа 2023 г.
В одном случае расходы увеличились от 12 до 21%, во втором - в границах 15-20пунктов.
Что касается отдельных продуктов, то за 12 месяцев буквально подскочили в ценекартофель, свекла и чеснок. Например, килограмм овоща, завезенного в РоссиюПетром Первым, в августе прошлого года в среднем в Центральном округе можнобыло купить за 30,5 руб. Теперь за него просили около 49 руб.
Заметим, что стоимость приведенной корзины является условной величиной. Кто-тообходится меньшим/большим количеством мяса или вовсе варит суп без него. Врецептуру, например, могут включать помидоры, фасоль и другие продукты. Внашем варианте получалось блюдо с наваристым бульоном, кусочками мяса и всемиосновными овощами.