Лучше мяса: этому овощу отдают предпочтение поклонники здоровой пищи — ода цветной капусте

 

Цветную капусту можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо

 

Прелесть цветной капусты в том, что ее можно употреблять как в сыром, так и отварном виде. Подвергать овощи термальной обработке стоит с умом — достаточно нескольких минут, иначе погубите всю пользу. Капуста дарит организму магний, калий, железо, кальций, фолиевую кислоту. Любители цветной капусты любят ее настолько, что предпочитают ее сладким выпечкам и даже мясу. Причем, употребляют капусту как самостоятельное блюдо, без всяких гарниров и салатов. Ингредиенты:

 

• капуста цветная — 1 кг; • масло сливочное — 50 г; • масло растительное — 100 мл; • панировочные сухари — по желанию; • соль — по желанию.

 

При приготовлении цветной капусты рекомендовано заменить растительное масло полностью на сливочное. Правда, будет большой расход. К тому же, сливочное масло вместе с сухарями может подпортить корочку капусты, сделав ее темного цвета.

 

Итак, капусту аккуратно разбираем на соцветия, каждое — размером не больше пяти сантиметров. Получившиеся небольшие кочаны разрезать не надо, у них оптимальная величина, так что их будет удобно есть.

 

Выбираем кастрюлю такого размера, чтобы вся овощная заготовка в нее уместилась. Добавляем в оду соль. Варим так, чтобы капуста не переварилась, оставлась хрустящей. Для этого потребуется от 5-10 минут.

 

Перед обжаркой капусту обваливаем в сухарях, другие кляры и взбитые белки не требуются. Панировку можно приготовить самостоятельно, из белого хлеба или батона. Обвалянные кочаны выкладываем в сковороду с разогретым маслом и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

 

Айгуль Булатова

Фото: Freepik