Что готовят из тыквы: плюсы, о которых вы не догадывались

Тыква является универсальным плодом, из которого можно приготовить сотни блюд. О пользе данного овоща Inkazan рассказала нутрициолог с научным подходом Влада Толкунова. По ее словам, тыква относится к низкокалорийным продуктам, так как на 91,6% состоит из воды. Плод действительно широко распространен в рационе людей по всему миру из-за его универсальности. «Тыква богата пищевыми волокнами, потребление которых препятствуют скачкам уровня сахара в крови. На 100 грамм мякоти тыквы приходится всего 26 ккал, 1г белка, 6,5г углеводов», — подчеркнула эксперт. Витаминно-минеральный состав Толкунова обратила внимание на большое количество бета-каротина (провитамина А) в составе плода. При поступлении этого соединения в наш организм в достаточном количестве наше зрение поддерживается на прежнем уровне. Кроме того, наличие элемента играет важную роль в делении и дифференцировке клеток быстро делящихся тканей. Вместе с этим в тыкве содержится витамин С, являющийся мощным антиоксидантом, который важен для синтеза коллагена и нейротрансмиттеров. Среди минералов в тыкве можно выделить калий. К основным его функциям в нашем организме относится регуляция сердечного ритма, кровяного давления и водно-электролитного баланса. «Все вышеперечисленное не наделяет тыкву какими-то магическими или лечебными свойствами. Мы должны понимать, что для поддержания здорового образа жизни нужно питаться сбалансировано, включая в рацион разнообразные продукты, а не прибегать к поиску суперфудов», — призвала собеседница. Приготовление тыквы Действительно, в настоящее время существует масса способов приготовления тыквы. Термическая обработка может незначительно влиять на витаминно-минеральный состав, но при сбалансированным рационе это нивелируется. Плоды можно запекать, отваривать или тушить. Тыкву часто добавляют в супы, каши, смузи, запеканки, рагу, пасту и салаты. Данный овощ придает блюдам нежную, мягкую, кремовую структуру и дарит небольшую сладость. «В блюдах тыква прекрасно дополняет другие овощи, морепродукты, птицу и красное мясо. А в сочетании с пряными специями она непременно придаст любому блюду яркий и насыщенный вкус», — подчеркнула Толкунова. Рецепты из тыквы Тыквенный суп-пюре Для классического рецепта нам понадобится: овощной бульон — 700 мл, тыква — 800 гр, лук — 1 штука, чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2 столовые ложки, сливки — 4 столовые ложки (33-35%), специи — молотый кориандр, соль, перец, тыквенные семечки — для украшения. Приготовление Моем, очищаем лук, чеснок и тыкву, удаляем семечки и нарезаем. Разогреваем масло в кастрюле, обжариваем лук с чесноком. Добавляем туда же тыкву и специи (кориандр, соль и перец). Вливаем бульон, доводим до кипения и оставляем под крышкой на слабом огне. Через 20 минут убираем с огня и измельчаем погружным блендером. Разливаем по тарелкам, поливаем жирными сливками и украшаем тыквенными семечками. Приятного аппетита! Варенье из тыквы на зиму Для необычного рецепта нам понадобятся: тыква — 500 гр, лимоны — 2 маленьких, мандарин — 1 штука, сахар — 500 гр. Приготовление Моем, очищаем от кожуры, удаляем семена и волокна и нарезаем тыкву на небольшие кусочки. Убираем дольки в кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 20 минут. В этот момент тщательно моем и нарезаем лимоны, удаляя семечки. Цедру можно оставить, так как в ней содержится большое количество витаминов. Аналогично поступаем с мандаринами. Добавляем цитрусовые в кастрюлю, ставим емкость на огонь и доводим до кипения. Через 5 минут выключаем плиту и оставляем до полного остывания. Примерно через 5 часов вновь доводим до кипения и варим еще 5 минут. Процесс нужно будет повторить 3 раза, чтобы варенье стало светлое, а кусочки тыквы сохранились. Раскладываем тыкву по заранее простелиризованным банкам вверх дном, отправляем под одеяло до полного остывания. Хранить варенье лучше в прохладном и темном месте. Ранее мы говорили, как варенье влияет на здоровье. Также мы обсуждали, чем именно опасны заготовки на зиму.