Порционное заливное на замену холодцу: стоит поставить на стол, сразу приковывает внимание

Варка традиционного холодца всегда утомительна для кулинара, да и подавать его на стол, особенно на праздничный, не так удобно. Прекрасной альтернативой выступит порционное, прозрачное как слеза заливное: многие гости сравнивают его даже с пирожными.

Ингредиенты:  курица целая — 1 шт. вода — 4 л морковь — 2 шт. лук — 1 шт. лавровый лист — 2 шт. черный перец горошком — 10 шт. соль — по вкусу чеснок — 2 зубчика варёные яйца — 3-4 шт.

Приготовление: Тщательно промойте курицу, затем отправьте ее в кастрюлю, залейте 4 литрами чистой воды и доведите до кипения на среднем огне. Как только вода закипит, слейте её, залейте новой водой и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на среднем огне около 2 часов, снимая пену. Примерно через час добавьте очищенные морковь, лук, лавровый лист, черный перец и соль.

Долгая варка и уборка пены поможет сделать заливное более прозрачным. Готовый бульон процедите, морковь нарежьте кружочками, чеснок натрите на тёрке и добавьте в горячий бульон. Курицу разберите на небольшие кусочки.

В порционные формы разложите кусочки курицы, морковь, нарезанные варёные яйца и залейте бульоном. Поставьте формы в холодильник до полного застывания. 

Украшать заливное можно и другими ингредиентами. Попробуйте, к примеру, добавить консервированную кукурузу.