Будьте первым, кто оценит этот десерт с пряным вкусом

Этот рецепт безглютенового тыквенного пирога не уступает по вкусу традиционному варианту и идеально подходит для праздничного стола или для осеннего вечера с друзьями. Пирог обладает хрустящей ореховой корочкой на основе рисовых хлопьев, миндаля, коричневого сахара и сливочного масла. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 1 час 5 минут Общее время: 5 часов 35 минут Порций: 8 Что из кухонной утвари понадобиться: Кухонный комбайн: используйте его для того, чтобы измельчить хлопья и миндаль до консистенции кукурузной муки. Если у вас нет комбайна, можно воспользоваться блендером, но важно только слегка измельчить ингредиенты, чтобы они не стали слишком мелкими. Мерный стакан: идеальный инструмент для того, чтобы утрамбовать тесто в форму для пирога. Начиная с краев, плотно прижмите смесь, равномерно распределяя корж. Форма для пирога: понадобится форма диаметром 23 см. Лучше всего использовать стеклянную форму, чтобы можно было следить за равномерностью запекания коржа. Три совета для идеального безглютенового тыквенного пирога: Используйте ингредиенты комнатной температуры: яйца и молоко лучше смешиваются с другими компонентами, если они не холодные, что обеспечит гладкую и кремовую начинку. Выбирайте тыквенное пюре, а не начинку для пирогов: пюре не содержит сахара и специй, что позволяет вам контролировать вкус. Также можно использовать домашнее пюре. Не передержите пирог в духовке: начинка должна слегка покачиваться при готовности, так как остаточное тепло продолжит ее приготовление. Верх должен быть слегка поднят и подрумянен. Ингредиенты: Для коржа: 3 стакана безглютеновых рисовых хлопьев ½ стакана нарезанного сырого миндаля 5 ст. ложек несоленого сливочного масла, растопленного ¼ стакана + 1 ст. ложка коричневого сахара ¼ ч. ложки крупной соли Для начинки: 1 ½ стакана тыквенного пюре 3 крупных яйца, комнатной температуры ¾ стакана коричневого сахара 1 ст. ложка кукурузного крахмала ½ ч. ложки крупной соли 1 ч. ложка молотой корицы ¼ ч. ложки свежего мускатного ореха Щепотка молотой гвоздики 1 стакан молока (½ стакана, если используете пюре из желудевой тыквы) Приготовление: Приготовьте корж: Разогрейте духовку до 190°C. В кухонном комбайне измельчите хлопья и миндаль. Добавьте масло, сахар и соль, затем выложите тесто в форму и разровняйте. Запеките корж и остудите: Выпекайте около 12 минут до золотистого цвета, затем полностью остудите. Уменьшите температуру духовки до 160°C. Приготовьте начинку: Смешайте тыквенное пюре и яйца, затем добавьте сахар, крахмал, соль и специи. Влейте молоко, хорошо перемешайте. Запеките пирог: Вылейте начинку в корж и запекайте 50–55 минут, пока она не загустеет. Полностью остудите пирог перед подачей. Подача: Этот пирог можно подавать как при комнатной температуре, так и охлажденным. Украсьте взбитыми сливками или взбитым йогуртом с медом.