Мое дело. Как повар из Волостниковки научил кур нести разноцветные яйца

Жителю Ульяновской области Анатолию Ярукову 24 года. Он родился и вырос в Старомайнском районе, в Ульяновске получил две востребованные профессии, нашел высокооплачиваемую работу. Но вернулся в родное село, создал и стал развивать личное подсобное хозяйство. О кардинальных переменах и любимом деле начинающий предприниматель рассказал ulpravda.ru.   «У меня дипломы о двух полученных профессиях – «товаровед-эксперт» и «повар четвертого разряда», - уточнил Анатолий Яруков. – Несколько лет я жил в Ульяновске, работал поваром в лицее № 90 и лагере «Орленок». Но в мае 2023-го решил вернуться в родное село Волостниковка. И вот уже почти полтора года развиваю свое дело».   - Почему решили вернуться? - Я вырос в этом селе, с юных лет меня тянуло к животным, которые всегда водились в нашем доме. Я всегда помогал родителям с работами в подсобном хозяйстве, к примеру, в 12-летнем возрасте уже умел доить корову. Да, поначалу у меня было желание жить и работать в Ульяновске, но все годы жизни в городе мне не хватало рядом коров, коз, гусей, кур… И эта любовь к живности в итоге пересилила: я принял решение вернуться в родное село и создать здесь личное подсобное хозяйство.     В мае 2023-го, когда Анатолий вернулся в Волостниковку, он поселился жить в родительском доме, но при этом решил создать отдельное от родителей подсобное хозяйство.   «Начать свое дело мне помогли накопления, которые я сделал, работая в Ульяновске поваром, - признался начинающий предприниматель. – На эти деньги я закупил стройматериалы, из которых мы с отцом построили сарай для животных и птицы. Первыми питомцами в хозяйстве стали две козочки и два десятка голов птицы - гусей, уток, кур. Первые деньги в личном подсобном хозяйстве заработаны на продаже козьего молока и яиц».   А первыми клиентами Ярукова стали его бывшие коллеги по работе в лицее и лагере. Парень ездил к ним в гости в Ульяновск, угощал продукцией. Практически все после этого оформляли заказы, становились постоянными клиентами.   «Чтобы расширять клиентскую базу, я создал две специализированные группы – в «Вайбере» и во «ВКонтакте», - рассказал нам 24-летний житель Волостниковки. – Поначалу сообщал подписчикам дни моего приезда в Ульяновск, чтобы они могли оформить заказ на покупку козьего молока и куриных яиц».   Козы Альпийской и Зааненской породы   Часть зарабатываемых средств молодой предприниматель вкладывал в развитие своего дела – покупал в хозяйство коз и птицу. Кроме того, Анатолий создал в хозяйстве инкубатор, появилось маточное поголовье гусей, уток, кур.   Утки породы Индийский бегунок   Индюки белые широкогрудые   Увеличение поголовья позволило Ярукову расширить ассортимент продукции: в нем появились масло, куриное и утиное яйцо, мясо бройлеров и уток. Интересно, что яйца есть не только белые, но и зеленого, голубого и даже шоколадного цветов.     «За цвет скорлупы отвечает особый пигмент – протопорфирин, - пояснил нам Яруков. - Он вырабатывается в организме всех кур, но в разных количествах в зависимости от породы. К примеру, мараны несут яйца шоколадного цвета, у кур пород китайские шелковые, амераукан, ухейлюй и легбар несутся голубые и зеленые яйца. Первоначально я не покупал кур с таким яйцом, а просто приобрел петухов нужных пород и подселил их к курам, которые несли яйца с обычным белым цветом скорлупы. И вскоре получил цыплят, которые в дальнейшем стали нести яйца разных цветов».   А еще Анатолий стал варить сыры. Наш собеседник признается, что, так как средств на покупку сыроварни у него не было, производство организовано дедовским способом.   «Я варю сыр в обычной кастрюле, - делится секретом Анатолий. – Да, на этот процесс уходит много времени, но зато продукт получается отменного качества. Все мои покупатели довольны».   Сыр Российский (полутвердый, выдержанный). Выдержка - два месяца   Сыр Халуми (сыр для жарки)   Сыр Гауда   Сыр Фета в масле   Сыр Качотта с грецким орехом (полутвердый, выдержанный)   Сыр Имеретинский (свежий, мягкий)     А в декабре прошлого года предприниматель из Волостниковки заключил соцконтракт.   «Финансовая помощь от государства понадобилась на развитие моего дела, - поясняет наш собеседник. – Половина из полученных двухсот тысяч рублей была потрачена на приобретение коровы, оставшиеся 100 000 - на покупку кормов и сепаратора».   Соцконтракт помог молодому предпринимателю приобрести корову Малышку   Сейчас ЛПХ Ярукова могут позавидовать некоторые молочные заводы, ведь в ассортименте продукции, производимой Анатолием, есть коровье и козье молоко, творог, сыры полутвердые, мягкие и творожные, сгущенка, топленое молоко, питьевые йогурты с ягодами, сливочное масло, творожные массы и пасты, яйцо куриное и утиное, мясо бройлеров и уток.   Шевр - мягкий творожный сыр - в специях и в масле Сырные конфеты с изюмом в кокосовой стружке Сгущенка вареная Масло сливочное     «Доход у меня сейчас раза в два больше, чем была зарплата, когда я работал поваром, - признается предприниматель. – Правда, и работать приходится намного больше: иногда и суток не хватает, чтобы выполнить все запланированное. Но я занимаюсь любимым делом, поэтому не ропщу, а получаю удовольствие».     Есть у молодого предпринимателя из Волостниковки верные и надежные помощники. Это его родители.   «Отец - Владимир Петрович - помогает мне в заготовке кормов, зерна и сена, - пояснил Анатолий Яруков. - А мама - Валентина Валериевна - помогает в выкармливании маленьких козлят молоком».     В планах у 24-летнего парня - дальнейшее развитие своего дела.   «В следующем году хочу приобрести в хозяйство еще одну дойную корову и накопить деньги на покупку сыроварни, - откровенничает наш собеседник. – Также желательно увеличить поголовье птицы».     Пожелаем Анатолию успехов в бизнесе, а остальным жителям Ульяновской области напомним, что благодаря федеральной программе «Соцконтракт» государственную поддержку получили уже несколько тысяч жителей региона. И рассчитывать на такую меру поддержки может каждый из нас. По всем вопросам заключения соцконтракта необходимо обращаться в учреждения социальной защиты по месту жительства, единый центр приема документов, телефон 8 (8422) 41-66-92 (добавочный номер 9690, 9691 или 9692); проектный офис «Трудовая семья», телефон 8 (8422) 44-96-84 (добавочный номер 9571, 9560 или 9561); единый социальный телефон 8-800-350-46-46. Необходимые документы: паспорт, ИНН, СНИЛС, сведения о доходах всех членов семьи за предыдущие три месяца, сведения о наличии имущества. «Соцконтракт» реализуется благодаря нацпроекту «Демография».   Фотографии предоставлены Анатолием Яруковым