Рецепт лечо из СССР: почувствуйте «тот самый вкус»

Ежегодно тысячи хозяек возятся на кухне и делают консервацию. Иногда хочется вспомнить вкус СССР, а именно лечо из Болгарии в поллитровых банках. Давайте приготовим такую закуску вместе! Именно этот простой рецепт лечо больше всего любит шеф-повар Василий Емельяненко. Он уверен, что это вкусное и блюдо напоминает вкус детства. Для лечо из СССР нам понадобятся: Перец болгарский — 1.5 кг, Томаты — 3 кг, Лук — 5 шт, Чеснок — 7 зубчиков, Уксус 9% — 3 ст. ложки Специи — соль, перец, сахар по вкусу. Как приготовить лечо, как в СССР: Болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножки. После на терке натираем томаты, а лук нарезаем тонкими полукольцами. На сковороде слегка обжариваем с растительным маслом лук, солим, перчим и вливаем сок от перетертых томатов. Огонь нужно убавить и оставить лишнюю жидкость выпариваться на 10 минут. После отправляем туде же нарезанный дольками перец, перемешиваем, по вкусу добавляем соль и две столовые ложки сахара. Когда перец полностью сварится, то отправляем в массу любимую зелень и мелконарезанный чеснок, заливая все уксусом. Перемешиваем и раскладываем все по стерилизованным банкам. Закручиваем крышками, переворачиваем и выкладываем дном наверх до полного остывания. Храним лечо в темном и прохладном месте.