Dace Šķēle: Alus darīšana kļūst aizvien automatizētāka – kā mainās aldaru loma?

Publiski pieejamie dati liecina, ka alus darītavu skaits Latvijā pēdējo 10 gadu laikā ir pieaudzis vairākas reizes. Būtiski ir mainījies arī alus darīšanas process – to ietekmē tehnoloģiju attīstība, mākslīgais intelekts, kvalitātes kritēriji un ilgtspējas aspekti. Alus darīšanas process kļūst aizvien digitalizētāks un virkni aldaru pienākumus pārņem tehnoloģijas. Vai tas nozīmē, ka nākotnē galvenās alus sastāvdaļas būs ūdens, iesals, apiņi, raugs un mākslīgais intelekts, vai tomēr cilvēks un viņa prasmes ir neiztrūkstošs elements alus darīšanas procesā?