Когда моим домашним надоедает гарнир из гречки, я готовлю ее по-новому — добавки просят все. Рецепт от редактора

Гречка — полезный диетический продукт, поэтому я стараюсь как можно чаще использовать ее в качестве гарнира. По крайней мере, чаще риса, картофеля и макарон, которые диетологи не очень-то жалуют. Порой крупа, конечно, надоедает. Поэтому я всегда изобретают из нее что-то особенное. Недавно на просторах Интернета мне попался рецепт, который я усовершенствовала в связи с тем, что сейчас на дворе бабье лето — на прилавках еще много сезонных овощей, которые сделают блюдо еще более полезным и витаминным. Итак… Гречка с овощами по-болгарски Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: гречневая крупа — 250 г морковь — 1 крупная или 2 мелкие луковица — 1 шт. баклажаны — 2 шт. помидор — 1 крупный зелень соль, перец, любимые специи Приготовление: Для начала нужно срезать плодоножки у баклажанов, порезать их крупным кубиком, сложить в миску, хорошенько посолить и оставить на некоторое время, чтобы из овощей вышла вся горечь. А мы в это время займемся зажаркой. В сотейник или казанчик с растительным маслом отправляем предварительно почищенные и порезанные средним кубиком лук и морковь. Обжариваем их до золотистого цвета. Как только овощи зарумянились, кладем баклажаны, которые перед этим хорошо отжали от выделившегося сока. Жарим их еще 7–10 минут. Затем добавляем хорошенько промытую гречневую крупу и заливаем все это водой объемом (примерно 500 мл), солим и перчим по вкусу. После закипания убавляем огонь на медленный и готовим примерно 20 минут до полного выпаривания воды. Когда гречка с овощами уже готова, добавляю в нее протертый через терку помидор и еще немного томлю на среднем огне. Ну и финальный штрих — мелко нарезанная зелень.